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Saibling
Der Saibling (Salvelinus alpinus) zählt zu den edelsten heimischen Süßwasserfischen. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Lebensraum, Geschmack, Zubereitung und passende Alternativen aus der Fischtheke.
Sardine
Die Sardine (Sardina pilchardus) ist ein kleiner, aromatischer Schwarmfisch aus dem Atlantik und Mittelmeer. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Lebensraum, Geschmack, Zubereitung und passende Alternativen an der Fischtheke.
Scharben
Die Scharbe, auch Kliesche oder in Ostfriesland Skantjes genannt, ist ein heimischer Plattfisch der Nordsee. Als häufiger Beifang beim Fang von Schollen und Seezungen überzeugt sie mit ihrem zarten Fleisch und ihrem milden Geschmack und gilt an der Küste als regionale Delikatesse.
Schellfisch
Der Schellfisch zählt zu den beliebtesten Weißfischen Europas und überzeugt durch sein zartes, weißes Fleisch sowie seinen milden Geschmack. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Herkunft, Lebensweise, Nährwerte und die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten dieses klassischen Nordseefisches.
Schleie
Die Schleie (Tinca tinca) gehört zu den edelsten heimischen Süßwasserfischen. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Lebensraum, Geschmack, nachhaltige Teichwirtschaft und ihre vielseitige Verwendung in der Küche.
Scholle
Die Scholle gehört zu den beliebtesten Plattfischen Europas und überzeugt mit ihrem zarten, milden Fleisch. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Herkunft, Lebensweise, Nährwerte sowie klassische Gerichte wie die Scholle Finkenwerder Art oder Scholle mit Nordseekrabben.
Schwertfisch
Der Schwertfisch (Xiphias gladius) ist ein beeindruckender Hochseefisch mit festem, nahezu grätenfreiem Fleisch. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Lebensraum, Geschmack, Nachhaltigkeit und die besten Zubereitungsmöglichkeiten.
Seehecht
Der Seehecht zählt zu den beliebtesten Weißfischen Europas. Sein zartes, schneeweißes Fleisch, der milde Geschmack und die wenigen Gräten machen ihn zu einem vielseitigen Speisefisch für die ganze Familie. Erfahren Sie mehr über Herkunft, Lebensraum, Geschmack, Nährwerte und die besten Zubereitungsmöglichkeiten des Seehechts sowie passende Alternativen wie Kabeljau, Hoki oder Heilbutt.
Seelachs
Der Seelachs (Köhler) zählt zu den beliebtesten Speisefischen Europas und überzeugt mit seinem milden Geschmack, festen Fleisch und seiner vielseitigen Verwendung. Ob als frisches Filet, Räucherseelachs oder verarbeitet zu Fischstäbchen, Backfisch und weiteren Fischspezialitäten – der Seelachs ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken.
Seeteufel
Der Seeteufel (Lophius piscatorius) zählt zu den edelsten Speisefischen Europas. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Lebensraum, Geschmack, den charakteristischen Angelköder und seine vielseitige Verwendung in der gehobenen Küche.
Seezunge
Die Seezunge zählt zu den edelsten Plattfischen Europas und begeistert mit ihrem besonders zarten Fleisch und ihrem feinen Geschmack. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Herkunft, Lebensweise, Nährwerte und die klassischen Zubereitungsarten dieses exklusiven Speisefisches.
St. Petersfisch
Der St. Petersfisch (Zeus faber) zählt zu den edelsten Speisefischen Europas. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Lebensraum, Geschmack, Nachhaltigkeit und seine vielseitige Verwendung in der Küche.
Steinbeißer
Der Steinbeißer ist ein hochwertiger Edelfisch aus dem Nordatlantik und begeistert mit seinem festen, schneeweißen Fleisch sowie seinem milden Geschmack. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Herkunft, Lebensweise, das markante Gebiss und die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten dieses besonderen Speisefisches.
Steinbutt
Der Steinbutt zählt zu den edelsten Plattfischen Europas. Sein festes, weißes Fleisch, der feine Geschmack und seine saftige Konsistenz machen ihn zu einer besonderen Delikatesse. Erfahren Sie mehr über Lebensraum, Eigenschaften und Zubereitung des Steinbutts sowie passende Alternativen wie Heilbutt, Seezunge und Scholle.
Stör
Der Stör (Acipenser spp.) ist einer der ältesten heute lebenden Fische und bekannt für sein hochwertiges Fleisch sowie echten Kaviar. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Lebensraum, Geschmack, Nachhaltigkeit und Verwendung in der Küche.