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Saibling

Der Saibling (Salvelinus alpinus) zählt zu den edelsten heimischen Süßwasserfischen. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Lebensraum, Geschmack, Zubereitung und passende Alternativen aus der Fischtheke.

Sardine

Die Sardine (Sardina pilchardus) ist ein kleiner, aromatischer Schwarmfisch aus dem Atlantik und Mittelmeer. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Lebensraum, Geschmack, Zubereitung und passende Alternativen an der Fischtheke.

Scharben

Die Scharbe, auch Kliesche oder in Ostfriesland Skantjes genannt, ist ein heimischer Plattfisch der Nordsee. Als häufiger Beifang beim Fang von Schollen und Seezungen überzeugt sie mit ihrem zarten Fleisch und ihrem milden Geschmack und gilt an der Küste als regionale Delikatesse.

Schellfisch

Der Schellfisch zählt zu den beliebtesten Weißfischen Europas und überzeugt durch sein zartes, weißes Fleisch sowie seinen milden Geschmack. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Herkunft, Lebensweise, Nährwerte und die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten dieses klassischen Nordseefisches.

Scholle

Die Scholle gehört zu den beliebtesten Plattfischen Europas und überzeugt mit ihrem zarten, milden Fleisch. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Herkunft, Lebensweise, Nährwerte sowie klassische Gerichte wie die Scholle Finkenwerder Art oder Scholle mit Nordseekrabben.

Seelachs

Der Seelachs (Köhler) zählt zu den beliebtesten Speisefischen Europas und überzeugt mit seinem milden Geschmack, festen Fleisch und seiner vielseitigen Verwendung. Ob als frisches Filet, Räucherseelachs oder verarbeitet zu Fischstäbchen, Backfisch und weiteren Fischspezialitäten – der Seelachs ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken.

Seeteufel

Der Seeteufel (Lophius piscatorius) zählt zu den edelsten Speisefischen Europas. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Lebensraum, Geschmack, den charakteristischen Angelköder und seine vielseitige Verwendung in der gehobenen Küche.

Seezunge

Die Seezunge zählt zu den edelsten Plattfischen Europas und begeistert mit ihrem besonders zarten Fleisch und ihrem feinen Geschmack. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Herkunft, Lebensweise, Nährwerte und die klassischen Zubereitungsarten dieses exklusiven Speisefisches.

Steinbeißer

Der Steinbeißer ist ein hochwertiger Edelfisch aus dem Nordatlantik und begeistert mit seinem festen, schneeweißen Fleisch sowie seinem milden Geschmack. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Herkunft, Lebensweise, das markante Gebiss und die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten dieses besonderen Speisefisches.

Stör

Der Stör (Acipenser spp.) ist einer der ältesten heute lebenden Fische und bekannt für sein hochwertiges Fleisch sowie echten Kaviar. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Lebensraum, Geschmack, Nachhaltigkeit und Verwendung in der Küche.