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Döbel

Der Döbel (Squalius cephalus), auch Aitel genannt, ist ein anpassungsfähiger heimischer Süßwasserfisch. Im Fischlexikon erfahren Sie alles über Lebensraum, Geschmack, Nachhaltigkeit und die vielseitige Verwendung in der Küche.

Dorade

Die Dorade, auch Goldbrasse genannt, zählt zu den beliebtesten Speisefischen des Mittelmeerraums. Mit ihrem milden Geschmack, festen Fleisch und ihrer Vielseitigkeit eignet sie sich ideal zum Grillen, Braten oder Garen im Ofen und ist ein echter Klassiker der mediterranen Küche.

Dornhai

Der Dornhai ist eine kleinere Haiart mit charakteristischen Dornen vor den Rückenflossen und festem, nahezu grätenfreiem Fleisch. Weltbekannt ist er vor allem als Ursprung der Schillerlocke: Beim Räuchern rollen sich seine Bauchlappen charakteristisch ein und erinnern an die berühmten Locken Friedrich Schillers. Erfahren Sie mehr über Dornhai, Schillerlocken, Lebensraum, Eigenschaften und Verwendung.