Scharbe aus dem Ofen mit Kräutern und Zitrone
Scharbe aus dem Ofen ist eine besonders unkomplizierte Möglichkeit, den feinen Nordsee-Plattfisch zuzubereiten. Zitrone, Knoblauch und frische Kräuter verleihen dem zarten Fisch ein herrlich frisches Aroma, ohne seinen milden Eigengeschmack zu überdecken.
Zutaten für 2 Personen
2 küchenfertige Scharben
1 Bio-Zitrone
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
3 Zweige Thymian
1 kleiner Zweig Rosmarin
2 EL gehackte Petersilie
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
optional 50 ml trockener Weißwein
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Scharben trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine flache Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen und die Fische hineinlegen.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein schneiden.
Zitronenscheiben, Knoblauch, Thymian und Rosmarin auf und rund um die Scharben verteilen.
Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Nach Wunsch etwa 50 ml trockenen Weißwein in die Form geben.
Die Scharben je nach Größe etwa 15 bis 20 Minuten im heißen Ofen garen.
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen und etwas frischen Zitronensaft darübergeben.
Tipp
Dazu passen kleine Ofenkartoffeln, mediterranes Gemüse oder ein knackiger grüner Salat.