Seezunge aus dem Ofen mit Weißwein und Kräutern
Seezunge aus dem Ofen lässt sich wunderbar unkompliziert zubereiten. Weißwein, Zitrone, Knoblauch und frische Kräuter verleihen dem feinen Fisch ein elegantes Aroma und sorgen dafür, dass das zarte Fleisch schön saftig bleibt.
Zutaten für 2 Personen
2 küchenfertige Seezungen
1 Bio-Zitrone
2 Knoblauchzehen
100 ml trockener Weißwein
2 EL Olivenöl
30 g Butter
3 Zweige Thymian
2 EL gehackte Petersilie
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Seezungen trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine flache Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und die Fische hineinlegen.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Zitronenscheiben, Knoblauch und Thymian auf und rund um die Seezungen verteilen.
Den Weißwein angießen und die Butter in kleinen Flöckchen auf den Fischen verteilen.
Die Seezungen je nach Größe etwa 15 bis 20 Minuten im heißen Backofen garen.
Zwischendurch ein- bis zweimal mit dem entstandenen Sud übergießen.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Wunsch etwas Zitronensaft darübergeben.
Tipp
Zu diesem Gericht passen kleine Ofenkartoffeln, grüner Spargel oder gedünstetes Gemüse besonders gut. Auch frisches Baguette eignet sich hervorragend, um den aromatischen Weißweinsud aufzunehmen.