Rotbarschfilet aus dem Ofen mit Zitrone und Kräutern
Rotbarsch aus dem Ofen – saftig und aromatisch
Zartes Rotbarschfilet, frische Zitrone und aromatische Kräuter verbinden sich im Ofen zu einem leichten Fischgericht. Die schonende Zubereitung bewahrt den feinen Geschmack und hält das Filet wunderbar saftig.
Zutaten für 2 Personen
2 Rotbarschfilets à ca. 180–200 g
1 Bio-Zitrone
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 EL frisch gehackte Petersilie
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
optional 50 ml trockener Weißwein
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Rotbarschfilets trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen und die Filets hineinlegen.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Zitrone, Knoblauch, Thymian und Rosmarin auf und rund um den Fisch verteilen.
Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Nach Wunsch den Weißwein in die Auflaufform geben.
Die Rotbarschfilets je nach Dicke etwa 15 bis 18 Minuten im Ofen garen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und etwas Zitronensaft verfeinern.
Garzeit
Rotbarschfilet benötigt im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 15 bis 18 Minuten. Das Filet sollte innen noch saftig sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
Tipp
Dazu passen besonders gut kleine Ofenkartoffeln, grünes Gemüse, Reis oder ein frischer Blattsalat.