Lachs aus dem Ofen – aromatisch, saftig und unkompliziert
Lachs eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Ofen, da sein zartes Fleisch dabei besonders saftig bleibt und die Aromen von Kräutern, Zitrone und Knoblauch wunderbar aufnimmt. Dieses Rezept verbindet die kräftige Note des Lachses mit mediterraner Frische und ist zugleich angenehm unkompliziert in der Zubereitung.
Lachs aus dem Ofen mit Zitrone und Kräutern
Lachs aus dem Ofen ist schnell vorbereitet, wunderbar saftig und angenehm aromatisch. Mit Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern entsteht ein unkompliziertes Fischgericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste eignet.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Lachsfilets à ca. 180–200 g
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional 50 ml trockener Weißwein
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Lachsfilets trocken tupfen und von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen und die Filets hineinlegen.
Die Zitrone in dünne Scheiben und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Beides auf und rund um den Lachs verteilen.
Thymian und Rosmarin dazugeben und den Fisch mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Nach Wunsch etwas Weißwein in die Form geben.
Den Lachs je nach Dicke etwa 15 bis 18 Minuten im Ofen garen. Das Innere sollte saftig bleiben und sich leicht mit der Gabel zerteilen lassen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und etwas Zitronensaft verfeinern.
Tipp
Dazu passen hervorragend Ofenkartoffeln, grünes Gemüse oder ein leichter Blattsalat.