Gebratener Kabeljau – zart, aromatisch und herrlich unkompliziert
Kabeljau begeistert mit seinem feinen Geschmack und seinem zarten, weißen Fleisch. Kurz in der Pfanne gebraten entwickelt er eine schöne Oberfläche, während das Innere saftig bleibt. Aromatische Knoblauchbutter verleiht dem milden Fisch zusätzlich Würze und macht dieses einfache Gericht zu einem echten Genuss.
Gebratener Kabeljau mit Knoblauchbutter
Gebratener Kabeljau ist schnell zubereitet und überzeugt mit zartem, saftigem Fischfleisch und einer goldbraunen Oberfläche. Mit aromatischer Knoblauchbutter und frischer Petersilie wird daraus ein einfaches, aber besonders leckeres Fischgericht.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Kabeljaufilets à ca. 180–200 g
- 40 g Butter
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional etwas Mehl zum Bestäuben
Zubereitung
Die Kabeljaufilets gründlich trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wer eine etwas kräftigere Kruste möchte, kann die Filets leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kabeljaufilets bei mittlerer bis kräftiger Hitze etwa 3 bis 4 Minuten auf der ersten Seite braten.
Die Filets vorsichtig wenden und die Hitze etwas reduzieren.
Butter und fein geschnittenen Knoblauch in die Pfanne geben. Den Fisch weitere 3 bis 4 Minuten braten und dabei immer wieder mit der geschmolzenen Knoblauchbutter übergießen.
Kurz vor Ende der Garzeit etwas Zitronensaft hinzufügen.
Den Kabeljau auf Tellern anrichten, mit der Butter aus der Pfanne beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipp
Gebratener Kabeljau schmeckt besonders gut mit Petersilienkartoffeln, Kartoffelpüree, grünem Spargel oder Blattspinat.