Gegrillte Dorade – mediterran, aromatisch und herrlich saftig
Dorade eignet sich hervorragend für den Grill und überzeugt mit zartem Fleisch sowie ihrem fein-würzigen Geschmack. Knoblauch und Rosmarin verleihen dem Fisch ein intensives mediterranes Aroma, während die direkte Hitze für feine Röstaromen sorgt. So entsteht ein unkompliziertes Grillgericht, das wunderbar nach Sommer und Mittelmeer schmeckt.
Gegrillte Dorade mit Knoblauch und Rosmarin
Gegrillte Dorade ist ein echter Klassiker für warme Tage. Außen knusprig, innen saftig und aromatisch – mit Knoblauch, Rosmarin und Zitrone braucht es nur wenige Zutaten für ein besonders leckeres Fischgericht.
Zutaten für 2 Personen
- 2 küchenfertige Doraden
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional etwas Petersilie zum Servieren
Zubereitung
Die Doraden gründlich trocken tupfen und die Haut auf beiden Seiten leicht einschneiden.
Die Fische innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zitrone in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Bauchhöhlen der Doraden mit Zitronenscheiben, Knoblauch und Rosmarin füllen.
Olivenöl mit Zitronensaft verrühren und die Fische rundherum damit bestreichen.
Die Doraden auf dem heißen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze je nach Größe etwa 6 bis 8 Minuten pro Seite grillen.
Der Fisch ist fertig, wenn sich das Fleisch leicht von der Mittelgräte lösen lässt.
Tipp
Ein Fischgrillkorb erleichtert das Wenden und verhindert, dass die Dorade am Grillrost kleben bleibt.