Gebratenes Lachsfilet mit Knoblauchbutter
Gebratenes Lachsfilet ist außen goldbraun und innen wunderbar saftig. Mit aromatischer Knoblauchbutter, Zitrone und frischer Petersilie entsteht in kurzer Zeit ein besonders feines Fischgericht.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Lachsfilets à ca. 180–200 g
- 40 g Butter
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Lachsfilets sorgfältig trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Filets zunächst auf der Hautseite bei mittlerer bis kräftiger Hitze etwa 4 bis 5 Minuten braten.
Anschließend vorsichtig wenden und die Hitze etwas reduzieren.
Butter und fein geschnittenen Knoblauch in die Pfanne geben und den Lachs weitere 2 bis 3 Minuten garen. Dabei immer wieder mit der geschmolzenen Knoblauchbutter übergießen.
Kurz vor Ende der Garzeit etwas Zitronensaft hinzufügen.
Den Lachs auf Tellern anrichten, mit der Butter aus der Pfanne beträufeln und mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipp
Besonders gut passen Kartoffelpüree, Petersilienkartoffeln, grüner Spargel oder Blattspinat zum gebratenen Lachs.