Gebratene Seezunge mit Kapernbutter

Gebratene Seezunge mit Kapernbutter

Gebratene Seezunge mit Kapernbutter ist ein feines Fischgericht mit wenigen, aber perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten. Die leicht nussige Butter, würzige Kapern und frische Zitrone ergänzen das zarte Fleisch der Seezunge hervorragend.

Zutaten für 2 Personen

• 2 küchenfertige Seezungen

• 3 EL Mehl

• 60 g Butter

• 1 EL Pflanzenöl

• 2 EL Kapern

• 1 Bio-Zitrone

• 2 EL frisch gehackte Petersilie

• Salz

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Seezungen gründlich trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Fische leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.

Das Öl mit etwa 30 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen.

Die Seezungen bei mittlerer Hitze je nach Größe etwa 4 bis 6 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Die fertigen Fische aus der Pfanne nehmen und kurz warm halten.

Die restliche Butter in die Pfanne geben und langsam leicht bräunen lassen, bis sie einen feinen nussigen Duft entwickelt.

Die Kapern hinzufügen und kurz in der Butter schwenken.

Etwas Zitronensaft dazugeben und die Kapernbutter sofort über die Seezungen verteilen.

Mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenspalten servieren.

Tipp

Zur Seezunge mit Kapernbutter passen kleine Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder grüner Spargel besonders gut.