Asiatische Austern mit Ingwer, Sojasauce und Sesam
Mit Ingwer, Sojasauce, Limette und Sesam bekommen Austern eine überraschend frische asiatische Note. Das Rezept ist schnell zubereitet und eine spannende Alternative zu klassisch überbackenen Austern.
Zutaten für 2 Personen
- 12 frische Austern
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 kleine Frühlingszwiebel
- 1 TL Honig
- 1 TL Sesamsamen
- optional etwas frische Chilischote
- grobes Meersalz für das Backblech
- Limettenspalten zum Servieren
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, frisch geriebenen Ingwer und Honig miteinander verrühren.
Die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Wer etwas Schärfe mag, schneidet zusätzlich eine kleine Menge Chilischote in feine Ringe.
Die Austern vorsichtig öffnen. Die obere Schale entfernen und das Austernfleisch von der unteren Schale lösen.
Die Austern auf einem mit grobem Meersalz bedeckten Backblech platzieren. Auf jede Auster etwa einen Teelöffel der vorbereiteten Sauce geben.
Die Austern für etwa 5 bis 7 Minuten im heißen Backofen garen.
Anschließend mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Nach Geschmack etwas Chili darübergeben und mit frischen Limettenspalten servieren.
Tipp
Die Sauce sollte den feinen Eigengeschmack der Austern ergänzen und nicht überdecken. Deshalb besser zunächst sparsam dosieren und gegebenenfalls nach dem Garen noch etwas Sauce hinzufügen.