Forelle Müllerin Art – klassisch, fein und herrlich aromatisch
Die Forelle Müllerin Art gehört zu den Klassikern der Fischküche und begeistert mit zartem Fleisch und einer goldbraun gebratenen Hülle. Butter, frische Petersilie und ein Hauch Zitrone unterstreichen den feinen Geschmack der Forelle besonders harmonisch. Ein traditionelles Gericht, das mit wenigen Zutaten wunderbar aromatisch gelingt.
Forelle Müllerin Art mit Butter und Petersilie
Forelle Müllerin Art ist ein echter Klassiker der Fischküche. In Mehl gewendet und in Butter goldbraun gebraten, entsteht ein wunderbar aromatischer Fisch mit knuspriger Haut und zartem Fleisch.
Zutaten für 2 Personen
- 2 küchenfertige Forellen
- 4 EL Mehl
- 50 g Butter
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Forellen innen und außen gründlich trocken tupfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend leicht in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Forellen bei mittlerer Hitze je nach Größe etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Die Fische vorsichtig wenden, damit die Haut möglichst unbeschädigt bleibt.
Kurz vor Ende der Garzeit etwas Zitronensaft in die Pfanne geben und die Forellen mit der heißen Butter übergießen.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten anrichten.
Tipp
Besonders klassisch schmeckt Forelle Müllerin Art mit Petersilienkartoffeln oder einem einfachen Gurkensalat.