Dorade aus dem Ofen – mediterran, saftig und aromatisch
Dorade begeistert mit ihrem zarten, saftigen Fleisch und ihrem fein-würzigen Geschmack. Im Ofen lässt sie sich besonders schonend garen und nimmt die Aromen von frischer Zitrone, Knoblauch und mediterranen Kräutern wunderbar auf. So entsteht ein leichtes, aromatisches Fischgericht, das unkompliziert zuzubereiten ist und nach Urlaub am Mittelmeer schmeckt.
Dorade aus dem Ofen mit Zitrone und Kräutern
Eine Dorade aus dem Ofen ist unkompliziert, aromatisch und perfekt für alle, die mediterranen Fischgenuss lieben. Mit Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern wird die Dorade besonders saftig und bekommt ein herrlich feines Aroma.
Zutaten für 2 Personen
- 2 küchenfertige Doraden
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 1 kleine Handvoll Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional etwas grobes Meersalz
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Doraden innen und außen kurz abspülen und anschließend sorgfältig trocken tupfen. Die Haut auf beiden Seiten jeweils zwei- bis dreimal leicht einschneiden.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Die Doraden innen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenscheiben, Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Petersilie füllen.
Anschließend die Fische außen mit Olivenöl einreiben und nochmals leicht salzen und pfeffern.
Die Doraden in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen garen.
Vor dem Servieren mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln.
Tipp
Besonders gut passen Ofenkartoffeln, mediterranes Gemüse oder ein frischer Salat zur Dorade.