Scharben (Kliesche) mit Haut
Scharben (Kliesche) mit Haut
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Produktinformationen "Scharben (Kliesche) mit Haut"
Frische Klieschen (Scharben) – Ostfrieslands Delikatesse vom Plattfisch
Fangfrisch aus der Nordsee · Zarter Fischgenuss mit Tradition
Ob als Kliesche, Scharbe oder Skantje – dieser kleine, feine Plattfisch ist fester Bestandteil norddeutscher Küchentradition. Unsere fangfrischen Klieschen stammen direkt aus den Gewässern vor der ostfriesischen Küste. Ein echter Genuss für alle, die zartes Fischfleisch und milden Geschmack lieben.
🐟 Produkt-Highlights:
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✅ Zartes, weißes Fleisch mit mildem Geschmack – auch für Fisch-Einsteiger geeignet
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✅ Traditioneller Plattfisch aus der Nordsee – regionale Fischerei mit Geschichte
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✅ Vielseitig zubereitbar – braten, grillen, dünsten oder backen
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✅ Reich an Omega-3, Eiweiß & Jod – gesund und leicht
🌍 Regional & nachhaltig:
Unsere Klieschen stammen aus kleinstrukturierter, nachhaltiger Fischerei entlang der ostfriesischen Küste. Der schonende Fang schützt nicht nur die Bestände, sondern bewahrt auch das ökologische Gleichgewicht in der Nordsee – für echten Genuss mit gutem Gewissen.
🍽️ Rezept: Gebratene Kliesche (Scharbe) mit nordischer Senf-Dill-Sauce
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 2
Zutaten:
Für die Kliesche:
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2 abgezogene Klieschen
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Mehl, Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver
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Butter oder Butterschmalz + etwas Öl
Für die Sauce:
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Fischfond oder Brühe
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Dijon-Senf, grober Senf
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Sahne oder Crème fraîche
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Honig, Dill, Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Fisch würzen & mehlieren
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In Butter/Öl ca. 4–5 Minuten je Seite goldbraun braten, warm stellen
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Bratensatz mit Fond ablöschen, Senf, Honig, Sahne & Dill einrühren – leicht einkochen
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Anrichten & mit Sauce übergießen, mit frischem Dill garnieren
🍴 Beilagenempfehlung:
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🥔 Klassisch: Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln
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🥗 Frisch: Gurkensalat mit Joghurt
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🍞 Rustikal: Roggenbrot mit Butter
🌟 Variationen:
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🔥 Vom Grill: In Olivenöl & Kräutern mariniert, je Seite 5–6 Min. grillen
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🍋 Im Ofen: Mit Senfkruste aus Semmelbröseln bei 200 °C ca. 15 Min. backen
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🌿 Skandinavisch: Mit Meerrettich-Sahne statt Senf-Dill-Sauce
💡 Tipp:
🔹 Klieschen nicht zu lange braten – sie bleiben so besonders zart & saftig
🔹 Für eine goldbraune Kruste: vor dem Braten leicht mehliert
✅ Fazit: Regionale Fischküche mit Geschichte
Die Kliesche ist nicht nur ein kulinarisches Highlight aus der Nordsee, sondern auch ein echtes Stück norddeutscher Esskultur. Ob klassisch gebraten oder modern interpretiert – sie überzeugt mit feinem Geschmack, gesunder Leichtigkeit und unkomplizierter Zubereitung.
👉 Jetzt fangfrische Klieschen bei GreetFish bestellen
| Allergene: | Frei von Milch, Frei von Senf |
|---|---|
| Ernährungsweise: | Glutenfrei, Pescetarisch |
| Fangmethode: | Schleppnetzfischerei |
| Haltbarkeit mit Versandtag: | ca. 5 Tage +2°C bis +7°C |
| Herkunft: | Nordostatlantik, Nordsee, Wildfang |
| Packungsform: | für den Transport vakuumiert |
| Zustand: | Frisch |
| Brennwert kj | 350 kj |
| Brennwert in kcal | 85 kcal |
| Fett | 1,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 18,5 g |
| Salz | 0 g |
| Natrium | 0 g |
| Fisch | Ja |
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9 Bewertungen
10. November 2022 13:51
ausgezeichnet
ausgezeichnet
29. September 2022 15:05
Frisch und lecker
frische Qualität - leicht mehliert und in Salbeibutter gebraten - zart und köstlich
16. September 2022 11:01
Ausgezeichnet! Fisch leicht gesalzen u. gepfeffert, meliert
Ausgezeichnet! Fisch leicht gesalzen u. gepfeffert, meliert u. in Butter gebraten - ein Gedicht!
25. August 2022 16:40
Hervorragende frische Qualität
Hervorragende Qualität, zuverlässige und pünktliche Lieferung. Trotz den aktuell hohen Temperaturen kam der Fisch gut gekühlt an.
28. Oktober 2021 14:09
Schade
nicht geliefert
14. Mai 2021 09:39
Sehr lecker, sehr frisch und vor allem nachhaltig!
Zum einen war es Toll, überhaupt diesen Fisch online erwerben zu können. Es ist wirklich nicht überall verfügbar, was eigentlich schade ist, da ein total unterschätzte Speisefisch. Mit der Entscheidung für diesen Fisch macht man den anderen bekannten Fischsorten ein Gefallen, in dem die Bestände eine Chance haben, sich zu erneuern. Der Fisch kam super-frisch an und wurde am nächsten Tag gleich zubereitet. Es war sehr leicht zuzubereiten, angebraten 4 Minuten pro Seite, davor schön eingelegt in eine indische Marinade. Selbst die Kids fanden es total lecker und konnten damit umgehen, obwohl sie bisher nur Filets gegessen haben. Geschmacklich kann ich es schwer einstufen oder mit anderen Fisch vergleichen. Aber von Konsistenz her ähnlich der Scholle. Ich kann es wärmstens empfehlen.
12. Mai 2021 14:09
Ein faires Preis-Leistungsverhältnis. Leider war die Kühlung
Ein faires Preis-Leistungsverhältnis. Leider war die Kühlung nicht besonders. Vielleicht in Zukunft tiefgefroren verschicken? Ein Teil der Konkurrenz macht das bereits.
8. Mai 2021 15:40
Wie immer, für mich sehr gut.
Diesen Fisch liebe ich. Für mich hervorragend. Salzen, pfeffern, Pfanne, fertig. Prima.
18. Juni 2020 14:01
Hat alles gut geklappt!
War alles in Ordnung
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