Scholle küchenfertig (Restaurantschnitt) fangfrisch

Frische Scholle im klassischen Restaurantschnitt – Der norddeutsche Klassiker neu interpretiert

Fangfrisch aus der Nordsee · Ohne Kopf & Flossen · Ideal für „Müllerin Art“ & Co.

Unsere frische Scholle im klassischen Restaurantschnitt ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch der Inbegriff norddeutscher Küchentradition. Küchenfertig vorbereitet – das bedeutet: ohne Kopf, ohne Flossen, aber mit vollem Aroma und saftigem Fleisch. Besonders beliebt ist sie für klassische Zubereitungen wie „Finkenwerder Art“ oder „Müllerin Art“.

🐟 Was bedeutet „Restaurantschnitt“?

Beim klassischen Restaurantschnitt werden der Kopf und die Flossen fachgerecht entfernt – die Seitengräten bleiben für Stabilität und intensiven Geschmack erhalten. Ideal für Profiköche und Hobbyköche, die auf Optik und einfache Handhabung Wert legen.

✅ Produktvorteile auf einen Blick:

• Fangfrisch & küchenfertig – ohne Kopf und Flossen

• Zarter Klassiker – feines, weißes Fleisch mit mildem, leicht süßlichem Aroma

• Gesund & ausgewogen – reich an Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren & wichtigen Mineralstoffen

• Perfekt für traditionelle Rezepte – wie „Finkenwerder Art“ oder „Müllerin Art“

• Vielseitig in der Küche – zum Braten, Dünsten, Grillen oder Backen

🍽️ Rezeptidee: Scholle „Müllerin Art“ mit Speck & Zwiebeln

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Portionen: 2

Zutaten:

• 2 frische Schollen im Restaurantschnitt

• 4 EL Mehl, Salz & Pfeffer

• 2 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl

• 100 g Speckwürfel

• 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)

• 1 EL Butter, frische Petersilie, Zitrone (in Spalten)

Zubereitung:

1. Schollen mehlieren, würzen & in Butterschmalz goldbraun braten (5–6 Min. je Seite).

2. Speck auslassen, Zwiebeln glasig dünsten, Butter & Petersilie zugeben.

3. Scholle anrichten, mit der Speck-Zwiebel-Mischung toppen & mit Zitrone servieren.

🍴 Beilagenempfehlung:

• 🥔 Salzkartoffeln, Bratkartoffeln

• 🥗 Gurkensalat oder grüner Blattsalat

• 🍞 Bauernbrot mit Butter

🌿 Zubereitungsvarianten:

• 🔥 Vom Grill: Mariniert mit Olivenöl, Knoblauch & Kräutern – 8–10 Min. garen

• 🍅 Mediterran: Mit Tomaten-Oliven-Kräuter-Sauce statt Speck

• 🍋 Müllerin Art (klassisch): Mit Butter, Zitronensaft & Mandelblättchen verfeinern

💡 Tipp:

🔹 Scholle vorsichtig wenden – das Filet ist besonders zart
🔹 Vor dem Braten mit etwas Zitronensaft beträufeln – das intensiviert den Geschmack

🌍 Nachhaltig & verantwortungsvoll

Unsere Schollen stammen aus kontrollierten Fischereien, die auf nachhaltige Bestände achten und die Meeresvielfalt schützen. So genießen Sie nicht nur erstklassigen Fisch, sondern leisten auch einen Beitrag zum Erhalt gesunder Ozeane.

✅ Fazit: Klassischer Fischgenuss – ohne Kompromisse

Die frische Scholle im klassischen Restaurantschnitt ist ideal für alle, die traditionelle Fischgerichte lieben – unkompliziert in der Handhabung, voller Geschmack und ein echter Genuss für jede Küche.

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