Scholle

Scholle – beliebter Plattfisch mit mildem Geschmack

Die Scholle, auch als Goldbutt bekannt, gehört zu den beliebtesten Speisefischen der Nordsee. Ihr feines, weißes Fleisch, das milde Aroma und die unkomplizierte Zubereitung machen sie zu einem Klassiker in der deutschen Fischküche. Ob im Ganzen gebraten, als Filet paniert oder schonend gedämpft – die Scholle ist ein vielfältiger und gesunder Genussfisch für die ganze Familie.

Bei GreetFish kannst du frische Scholle online kaufen – direkt aus nachhaltigem Nordseefang, küchenfertig vorbereitet und sicher gekühlt zu dir nach Hause geliefert.

🌊 Lebensraum & Herkunft

Die Scholle ist in den gemäßigten Meereszonen des Nordostatlantiks zuhause – von Island über die Nord- und Ostsee bis zur Biskaya. Sie lebt bevorzugt auf sandigen oder schlammigen Meeresböden in 10–200 m Tiefe. Als Bodenbewohner ist sie perfekt an das Leben in Küstennähe angepasst und tarnt sich durch ihre bräunliche Färbung mit orangefarbenen Punkten.

Schollen sind nachtaktive Raubfische und ernähren sich von kleinen Muscheln, Krebsen und Würmern – was sich in ihrem besonders feinen Fleisch widerspiegelt.

🎣 Fangart & Nachhaltigkeit

Bei GreetFish stammen alle Schollen aus kontrolliertem Wildfang, überwiegend aus der Nordsee. Die Fangmethoden erfolgen durch:

• Kleinskalige Schleppnetzfischerei

• Bodennahe Stellnetzfischerei

• Fischereien mit nachhaltiger Bestandsführung (z. B. MSC-zertifiziert)

Wir achten streng auf Saisonalität und Bestandsregulierung, um eine nachhaltige Fischerei zu unterstützen. Die Scholle wird frisch angelandet, fachmännisch filetiert oder im Ganzen vorbereitet und gut gekühlt versendet.

🍽️ Zubereitung – traditionell, vielseitig und kinderleicht

Die Scholle ist ein echter Allrounder. Ihr zartes Fleisch, der dezente Geschmack und die grätenarme Struktur machen sie ideal für Anfänger, Familien und Fischliebhaber.

Beliebte Zubereitungen für Scholle:

• Scholle Finkenwerder Art – im Ganzen gebraten, mit Speck, Zwiebeln und Bratkartoffeln

• Paniert in Butter gebraten – mit Zitrone und Petersilienkartoffeln

• Gedünstet oder im Backofen gegart – mit mediterranem Gemüse oder Senf-Sahne-Sauce

• Schollenfilet natur – schonend in Dampf oder als leichte Beilage zu Salaten

• Auf dem Grill – mit Kräuterbutter und Folienkartoffeln

Tipp: Im Ganzen gebraten ist Scholle besonders aromatisch – beim Filetieren werden jedoch die feinen Gräten entfernt, was sie auch für Kinder besonders geeignet macht.

💪 Nährwerte & Gesundheit

Die Scholle ist ein magerer Fisch mit hohem Proteingehalt und wertvollen Nährstoffen. Ihr feines Fleisch liefert Omega-3-Fettsäuren, Jod, Vitamin D, Vitamin B12 und Selen – ideal für eine gesunde Ernährung.

Nährwerte pro 100 g Schollenfilet (roh):

• Kalorien: ca. 80–90 kcal

• Eiweiß: ca. 18–20 g

• Fett: ca. 1,5–2,5 g

• Kohlenhydrate: 0 g

Die Scholle ist gut bekömmlich, leicht verdaulich und damit auch für Kinder, ältere Menschen oder Diäten geeignet. Dank ihres niedrigen Fettanteils ist sie ein beliebter Fisch bei Low-Carb- und Fitness-Ernährung.

📦 Scholle online kaufen bei GreetFish

Ob als Filet oder ganzer Fisch: Bei GreetFish bekommst du frische Scholle in Top-Qualität. Unser Fisch stammt aus nachhaltiger Nordseefischerei, wird direkt nach dem Fang verarbeitet und gekühlt zu dir geliefert – für den authentischen Geschmack der Küste in deiner Küche.

✅ Fazit: Scholle – nordischer Genuss für jeden Tag

Die Scholle überzeugt mit mildem Geschmack, unkomplizierter Zubereitung und hervorragenden Nährwerten. Ob klassisch norddeutsch oder modern interpretiert – sie passt auf jeden Tisch.

👉 Jetzt Scholle online bestellen bei GreetFish – dein Spezialist für frischen Fischgenuss direkt aus der Nordsee.