Steinbeißerfilet fangfrisch

Steinbeißerfilet – zart, geschmackvoll & außergewöhnlich

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Willkommen in der Welt des exquisiten Steinbeißerfilets, auch bekannt als Seewolf – ein echter Geheimtipp für Liebhaber edler Meeresfische. Dieses fangfrische Filet überzeugt mit festem, weißem Fleisch, einer angenehm milden Salznote und einem intensiven, fein-nussigen Geschmack, der auf der Zunge zergeht.

Der Steinbeißer stammt aus den kalten, sauberen Gewässern des Nordatlantiks und der Nordsee und zählt zu den Delikatessen der gehobenen Fischküche. Seinen Namen verdankt er übrigens seinem kräftigen Gebiss, mit dem er in freier Wildbahn selbst Muscheln, Schnecken und Seeigel mühelos knackt.

Produkt-Highlights:

• Fangfrisch & küchenfertig

• Zartes, festes Fleisch mit feinem Meeresaroma

• Wenig Fett, viel Protein – ideal für eine bewusste Ernährung

• Reich an Omega-3-Fettsäuren

• Perfekt zum Braten, Dämpfen oder für edle Ofengerichte

🍽️ Rezeptidee: Gebratenes Steinbeißerfilet mit Zitronenmarinade

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 2–4

🧂 Zutaten:

• 4 Stücke fangfrisches Steinbeißerfilet (erhältlich bei GreetFish)

• 2 EL Olivenöl

• 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

• Frische Kräuter (Petersilie oder Dill) zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Filets kalt abspülen, trocken tupfen.

2. Mit Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb marinieren, salzen und pfeffern.

3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3–4 Minuten braten, bis das Filet goldbraun ist und sich leicht teilen lässt.

4. Auf Tellern anrichten, mit frischen Kräutern garnieren.

🍴 Serviervorschläge:

• Klassisch: Mit Salzkartoffeln & Buttersoße

• Kräftig: Mit cremiger Senfsoße

• Leicht: Mit gebratenem Gemüse oder Zitronenreis

• Frisch: Mit Rucolasalat und Balsamicodressing

💡 GreetFish-Tipp:

Steinbeißerfilet ist zart und darf nicht übergart werden – am besten bei mittlerer Hitze und kurzer Garzeit braten. Die feine Struktur belohnt mit einem besonders saftigen Ergebnis.

🌊 Wissenswert:

Der Steinbeißer (Seewolf) wird bis zu 150 cm lang und ist für sein einzigartig schmackhaftes Fleisch berühmt. Seine außergewöhnliche Textur und sein kräftiges Gebiss machen ihn in der Natur wie in der Küche zu einer Besonderheit. Gourmetköche weltweit schätzen ihn für seine vielseitige Einsetzbarkeit – ob pur, in der Pfanne oder als Highlight auf dem Grill.

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