Kabeljau

Kabeljau – aromatischer Klassiker aus dem Nordatlantik

Der Kabeljau, auch als Dorsch bekannt, ist eine der traditionsreichsten und beliebtesten Fischarten in der norddeutschen Küche. Sein weißes, saftiges Fleisch, das milde Aroma und die feine Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Favoriten – ob im Alltag oder beim festlichen Essen. Mit Kabeljau bringst du den charakteristischen Geschmack der Küste direkt auf den Teller.

Bei GreetFish erhältst du hochwertigen Kabeljau aus nachhaltigem Wildfang oder zertifizierter Aquakultur – fachmännisch filetiert, gekühlt verpackt und zuverlässig bis an deine Haustür geliefert.

🌊 Lebensraum & Herkunft

Kabeljau lebt in den kalten Gewässern des Nordostatlantiks, insbesondere:

• vor der Küste Norwegens, Islands und Grönlands

• in den nördlichen Regionen der Nordsee

• entlang der britischen und irischen Küsten

Er bevorzugt sandige oder kiesige Böden in Wassertiefen zwischen 50 und 300 Metern. Kabeljau wird bis zu 1,5 Meter lang und über 40 kg schwer, im Handel findest du jedoch meist Filets zwischen 200 und 600 g – ideal portioniert für die Küche zuhause.

🎣 Fangart & Nachhaltigkeit

Bei GreetFish legen wir höchsten Wert auf nachhaltige Herkunft:

• Wildfang mit Langleinen, Reusen & selektiven Netzen

• MSC-zertifizierte Fischereien mit Quotenmanagement

• Schonende Schleppnetze und selektiver Fang zur Beifangreduktion

• Regelmäßige Bestandsüberwachung & Rückverfolgbarkeit bis zur Fangregion

Alternativ bieten wir auch Kabeljau aus zertifizierter Aquakultur (z. B. ASC) – für konstant hochwertige Qualität und Umweltverträglichkeit.

🍽️ Zubereitung – vielseitig, delikat und einfach

Kabeljau bietet zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten – sein Fleisch bleibt auch bei intensiverem Garen saftig und fest.

Beliebte klassische und moderne Zubereitungen:

• Backfisch mit Remoulade: paniert oder im Backteig – ein Klassiker

• Gedünstet mit Weißwein & Kräutern – leicht & aromatisch

• Gebacken im Ofen: mit Kräuterkruste oder Zitrone und Gemüse

• Gegrillt als Steak – mariniert mit Öl, Zitrone und Knoblauch

• Suppe/Eintopf: als zarte Einlage in Fischsuppe oder Chowder

• Sous-vide gegart: schön saftig, perfekt in der Konsistenz

Die neutrale Würze von Kabeljau harmoniert mit zahlreichen Kombinationen – für einfache Alltagsküche und anspruchsvolle Gourmetgerichte gleichermaßen.

💪 Nährwerte & gesundheitliche Vorteile

Kabeljau ist ein kalorienarmer, fettarmer Fisch, aber reich an wertvollen Nährstoffen:

• Eiweiß: ca. 18–20 g / 100 g

• Fett: ca. 0,5–1,5 g (mit Omega‑3-Anteilen)

• Kalorien: etwa 80–95 kcal / 100 g

Enthält wertvolle Vitamine & Mineralstoffe wie Vitamin B12, D, Jod & Selen – gut für Stoffwechsel, Nerven & Immunabwehr. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung, Fitness und für eine gesunde Familienküche.

📦 Kabeljau online kaufen bei GreetFish

Entdecke bei GreetFish:

• Frische Filets, hauchdünn portioniert oder mit Haut

• Backfisch-geeignete Einsätze oder ganze Filets für den Ofen

• Transparente Herkunft mit Fanggebiet und Artangabe

• Vakuumverpackung in Kühlrohlinge – für höchste Frische

Ideal für die schnelle Küche, bewusste Ernährung oder edle Menüs – Kabeljau passt überall und ist in seiner Zubereitung unkompliziert.

✅ Fazit: Kabeljau – der Klassiker für jede Küche

Mit seinem milden Geschmack, der zarten Textur und dem niedrigen Fettgehalt ist der Kabeljau ein zuverlässiger Küchenbegleiter – egal ob als Backfisch, Filet oder Bestandteil feiner Fischmenüs. Jetzt online bestellen bei GreetFish – frisch, nachhaltig und vielseitig!