Welcher Fisch ist besonders grätenarm? Die besten Fischarten im Überblick
Viele Menschen essen gerne Fisch – scheuen sich aber vor den Gräten. Besonders Familien mit Kindern, Einsteiger oder ältere Menschen wünschen sich Fisch, der möglichst unkompliziert zu genießen ist.
Die gute Nachricht: Es gibt zahlreiche Fischarten, die von Natur aus nur wenige Gräten besitzen oder als Filet nahezu grätenfrei erhältlich sind. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, welche Fischsorten sich besonders gut eignen und worauf Sie beim Kauf achten sollten.
Was bedeutet eigentlich „grätenarm“?
Kein Fisch ist von Natur aus vollständig grätenfrei. Selbst sorgfältig filetierte Fische können vereinzelt feine Gräten enthalten.
Als grätenarm bezeichnet man Fischarten, deren Fleisch nur wenige oder leicht entfernbare Gräten besitzt. Moderne Filetierverfahren sorgen zusätzlich dafür, dass die meisten Gräten bereits vor dem Verkauf entfernt werden.
Besonders grätenarme Fischarten
Diese Fischarten gelten als besonders angenehm zu essen:
- Lachs
- Lachsforelle
- Kabeljau
- Seelachs (Köhler)
- Alaska-Seelachs
- Heilbutt
- Seeteufel
- Zander
- Wolfsbarsch
- Dorade
- Rotbarsch
- Pangasius
- Tilapia
Vor allem Seeteufel, Heilbutt und Lachs sind für ihr festes Fleisch und den geringen Grätenanteil bekannt. Aber auch Kabeljau, Seelachs und Alaska-Seelachs gehören zu den beliebtesten Fischarten für alle, die möglichst unbeschwert Fisch genießen möchten.
Das grätenfreie Rückenstück – der Loin
Wer es besonders bequem möchte, sollte zu einem Loin greifen.
Als Loin bezeichnet man das hochwertige Rückenstück eines Fisches. Dieses Teilstück stammt aus dem dicksten Bereich des Filets und ist besonders gleichmäßig geschnitten. Es überzeugt durch:
- nahezu grätenfreie Qualität,
- festes und saftiges Fleisch,
- einfache Portionierung,
- perfekte Ergebnisse beim Braten, Grillen oder Garen im Backofen.
Ob Lachs-Loin, Kabeljau-Loin oder andere hochwertige Rückenstücke – Loins sind die erste Wahl für alle, die Wert auf höchste Qualität und möglichst grätenfreien Fischgenuss legen.
Fisch für Kinder – möglichst unkompliziert
Kinder mögen Fisch oft sehr gern – solange keine unerwarteten Gräten auftauchen. Deshalb greifen viele Eltern zu Produkten, die besonders einfach zu essen sind.
Mit einem kleinen Augenzwinkern: Manchmal muss es gar nicht kompliziert sein.
Wer den Nachwuchs ganz entspannt an Fisch heranführen möchte, findet bei uns natürlich auch echte Klassiker:
- knusprige Fischstäbchen,
- extra große Fischstäbchen XXL,
- praktische Seelachsplatten,
- sowie unser Alaska Naturformat, das sich hervorragend portionieren lässt.
Ein echter Klassiker, der bei Groß und Klein seit Generationen beliebt ist, sind Fischstäbchen mit Kartoffelsalat und einer leckeren Remoulade. Kaum ein Gericht weckt so viele Kindheitserinnerungen und sorgt gleichzeitig für strahlende Gesichter am Esstisch.
Ob klassisch, mit Kräutern oder einer würzigen Variante – die passende Remoulade macht das Gericht erst richtig komplett und verleiht den knusprigen Fischstäbchen den letzten Schliff. Zusammen mit unserem hausgemachten Kartoffelsalat entsteht daraus ein schnelles, leckeres Familienessen, das garantiert immer wieder auf den Tisch kommen darf.
So gelingt der Einstieg in die Welt des Fischgenusses oft ganz ohne Diskussionen am Esstisch.
Worauf Sie trotzdem achten sollten
Auch wenn viele Fischarten als grätenarm gelten, empfehlen wir insbesondere bei kleinen Kindern, den Fisch vor dem Servieren noch einmal kurz zu kontrollieren. Moderne Verarbeitung entfernt zwar den überwiegenden Teil der Gräten, eine vollständige Grätenfreiheit kann jedoch niemals garantiert werden.
Unser Tipp
Wenn Sie möglichst unkomplizierten Fischgenuss suchen, empfehlen wir besonders:
Für maximalen Komfort sind außerdem hochwertige Loins die erste Wahl, da sie besonders sorgfältig zugeschnitten und nahezu grätenfrei sind.
Fazit
Gräten müssen kein Grund sein, auf leckeren Fisch zu verzichten. Viele Fischarten sind von Natur aus grätenarm und eignen sich hervorragend für den Alltag, für Einsteiger und für Familien mit Kindern.
Wer besonderen Wert auf Komfort legt, entscheidet sich für hochwertige Filets oder Loins. Und wenn es einmal besonders schnell und unkompliziert gehen soll, dürfen natürlich auch ein paar knusprige Fischstäbchen mit Kartoffelsalat und einer leckeren Remoulade auf den Teller – schließlich muss Fisch vor allem eines: richtig gut schmecken!