Fisch zum Räuchern
Selbst ist der Mann – und die Frau!
Frisch aus dem eigenen Räucherofen schmeckt Fisch noch einmal ganz besonders: intensiv, aromatisch und ganz nach dem eigenen Geschmack.
Wer dieses traditionelle Handwerk selbst erleben möchte, ist bei uns genau richtig.
Denn: Fangen und ausnehmen ist nicht jedermanns Sache – das übernehmen wir gern für Sie. Auf Wunsch liefern wir Ihnen den Fisch küchenfertig vorbereitet und räucherfertig, damit Sie direkt loslegen können.
Ob Forelle, Lachs oder Makrele – unsere Produkte eignen sich ideal für Heiß- oder Kalträucherung.
Zusätzlich finden Sie bei uns eine große Auswahl an Räucherzubehör:
Von Räucherhaken, Gitterrosten bis hin zu passende Gewürzmischungen und Marinaden.
🎣 Starten Sie jetzt Ihre eigene Räuchertradition – unkompliziert, genussvoll & voller Geschmack.
📦 Jetzt bestellen bei GreetFish – und zu Hause echtes Räucherhandwerk erleben.
👉 Selber räuchern war noch nie so einfach – wir liefern den Fisch, Sie den Rauch!
Bei der Bestellung von Räucherfertigem Fisch kann es zu einer möglichen Verzögerung im Versand kommen. Sie werden aber umgehend nach der Bestellung über den Versandtermin informiert. Wenn Sie den Fisch zu einem bestimmten Termin benötigen, fragen Sie uns einfach vor der Bestellung.
Inhalt: 500 Gramm (23,90 €* / 1000 Gramm)
Inhalt: 750 Gramm (19,93 €* / 1000 Gramm)
Inhalt: 500 Gramm (33,90 €* / 1000 Gramm)
Inhalt: 600 Gramm (21,58 €* / 1000 Gramm)
Inhalt: 500 Gramm (18,50 €* / 1000 Gramm)
Fisch zum Selberräuchern – echter Genuss aus dem eigenen Rauch
Für viele Fischliebhaber ist das eigene Räuchern von Fisch nicht nur ein besonderes Geschmackserlebnis, sondern auch eine kleine Kunst für sich. Mit der richtigen Vorbereitung, hochwertigem Fisch und etwas Geduld entsteht ein einzigartiges Aroma, das man mit gekaufter Ware kaum vergleichen kann. Bei GreetFish findest du eine erlesene Auswahl an frischem, küchenfertig vorbereitetem Fisch zum Selberräuchern, direkt von de Beer Fischfeinkost in Greetsiel.
Ob du einen kleinen Tischräucherofen nutzt oder eine eigene Räuchertonne im Garten hast – mit dem passenden Fisch, gutem Zubehör und dem richtigen Holz zauberst du goldene Köstlichkeiten mit unverwechselbarem Charakter.
🔥 Welche Räuchermethoden gibt es?
Je nach Geschmack, Ausrüstung und Zeit unterscheiden sich die drei gängigen Räucherverfahren:
1. Heißräuchern (60–80 °C)
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Dauer: 1–2 Stunden
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Ergebnis: Saftig, sofort verzehrfertig
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Geeignet für: Aal, Forelle, Makrele, Lachs, Butterfisch, Bückling
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Vorteil: Ideal für Anfänger, da die Temperatur Fehler verzeiht
2. Warmräuchern (30–50 °C)
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Dauer: 3–6 Stunden
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Ergebnis: Mild gegart, aromatisch, länger haltbar
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Geeignet für: Lachsforelle, Forelle, Makrele, Stremellachs
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Besonders gut für aromatische Holzsorten wie Erle oder Buche
3. Kalträuchern (15–25 °C)
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Dauer: Mehrere Tage (mit Unterbrechungen)
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Ergebnis: Roh, haltbar, tiefes Raucharoma
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Geeignet für: Lachs (z. B. Graved oder kaltgeräuchert), Schillerlocke, Heilbutt
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Anspruchsvoller, aber geschmacklich einzigartig
🐟 Welche Fische eignen sich besonders zum Räuchern?
GreetFish bietet dir eine Auswahl an Fischarten, die perfekt zum Räuchern geeignet sind – naturbelassen, ausgenommen, auf Wunsch filetiert oder geschnitten:
✔️ Forelle / Lachsforelle
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Klassiker für das Heißräuchern
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Zartes Fleisch, nimmt Raucharomen besonders gut auf
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In der Bauchhöhle mit Kräutern oder Gewürzen verfeinert
✔️ Aal
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Öliger Fisch mit intensivem Geschmack
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Optimal für kräftige Holzarten wie Buche oder Erle
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Muss vor dem Räuchern trocken sein, damit er außen glänzt
✔️ Makrele
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Kräftig im Eigengeschmack, saftig beim Räuchern
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Ideal für schnelle Zubereitung im Heißrauch
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Kann gewürzt oder natur geräuchert werden
✔️ Lachs / Netzlachs / Stremellachs
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Kaltgeräuchert edel und mild
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Warmgeräuchert als Stremellachs wunderbar aromatisch
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Besonders beliebt mit Honig, Dill oder Knoblauch
✔️ Butterfisch / Schillerlocke
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Fettiger Fisch mit weichem Fleisch
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Ideal für Warm- oder Kalträuchern
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Intensives Aroma bei mildem Rauch
✔️ Bückling (geräucherter Hering)
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Ideal für heißes Räuchern
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Klassische norddeutsche Spezialität
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Herzhaft, kräftig, deftig
✔️ Heilbutt, Seezunge, Zander
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Edelfische für Kalträucherung oder schonendes Warmräuchern
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Besonders zart, feines Aroma
🧂 Vorbereitung & Tipps
Damit dein Räucherergebnis überzeugt, ist die richtige Vorbereitung entscheidend:
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Salzen oder Pökeln: 8–24 Stunden in Salzlake oder trocken gesalzen
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Trocknen: Vor dem Räuchern gut abtupfen & 2–4 Stunden an der Luft trocknen lassen
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Würzen: Dezent mit Pfeffer, Wacholder, Dill, Knoblauch oder Lorbeer
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Einlegen: Optional mit Honig, Senf, Bier oder Kräutermarinade
Holzarten:
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Buche: klassisch, mild-rauchig
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Erle: besonders aromatisch & sanft
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Obstholz (Apfel, Kirsche): süßlich, fein
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Wacholderbeeren oder Rosmarinzweige: für besonderes Aroma
📦 Fisch zum Selberräuchern bei GreetFish kaufen
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✔️ Frisch & küchenfertig – ideal vorbereitet für alle Räuchermethoden
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✔️ Aus nachhaltigem Fang & Handarbeit von de Beer Fischfeinkost
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✔️ Vakuumverpackt & gekühlt geliefert
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✔️ Optional mit Zubehör wie Räuchermehl, Haken, Halter oder Grillbretter
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✔️ In Einzelmengen oder im Set – z. B. für Anfänger oder Grillabende
✅ Fazit: Fisch räuchern – ein Erlebnis für alle Sinne
Wer seinen Fisch selbst räuchert, genießt nicht nur einen unvergleichlichen Geschmack, sondern auch den Prozess selbst – das sanfte Glimmen des Holzes, der aufsteigende Rauch, der würzige Duft. Mit der richtigen Vorbereitung, hochwertigen Fischen von GreetFish und etwas Neugier wird Räuchern zu einer genussvollen Leidenschaft, die du schmecken wirst.
👉 Jetzt Fisch zum Selberräuchern online bestellen bei GreetFish – und dein eigenes Räucherabenteuer starten!