Stremellachs

Stremellachs – heißgeräucherte Delikatesse mit saftigem Aroma

Stremellachs ist ein echter Klassiker unter den Räucherfischen und erfreut sich immer größerer Beliebtheit – ob als schneller Snack, auf dem Buffet oder als warme Komponente im Hauptgericht. Das Besondere: Der Lachs wird in sogenannten „Stremeln“, also fingerdicken Streifen, geschnitten und anschließend heißgeräuchert. Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Filetstück, das durch die Heißräucherung eine zarte Textur, einen intensiven Geschmack und einen dezenten Rauchcharakter erhält.

Bei GreetFish bekommst du feinsten Stremellachs aus nachhaltiger Zucht, handwerklich veredelt bei de Beer Fischfeinkost in Greetsiel – nach traditionellen Rezepturen von Fisch Klaassen aus Emden.

🌊 Herkunft & Qualität

Unser Lachs stammt ausschließlich aus:

• Zertifizierter Aquakultur (ASC oder Bio) – bevorzugt aus Norwegen oder Schottland

• Kontrollierter Aufzucht mit hohem Tierwohlstandard

• Schonender Verarbeitung und kurzen Lieferwegen

• Verzicht auf vorbeugende Antibiotika oder künstliche Farbstoffe

Nur besonders gleichmäßig gewachsene Filets werden für die Herstellung von Stremellachs verwendet – so bleibt die Qualität konstant hoch und der Geschmack überzeugend.

🔥 Herstellung & Räucherkunst

Die Zubereitung von Stremellachs unterscheidet sich deutlich vom kaltgeräucherten Lachs:

1. Die Filets werden in Streifen (Stremel) geschnitten

2. Trocken gesalzen oder mit einer milden Gewürzmischung veredelt

3. Anschließend über Buchenholz heißgeräuchert bei ca. 70–80 °C

4. Die schonende Garung macht das Fleisch zart, saftig und aromatisch

5. Nach dem Räuchern wird der Stremellachs gekühlt und vakuumverpackt

Das Ergebnis ist ein schnittfester, aromatischer Fisch, der sowohl kalt als auch lauwarm ein Genuss ist.

🍽️ Genuss & Serviervorschläge

Stremellachs ist sofort verzehrbereit und lässt sich vielseitig einsetzen:

• Klassisch auf dunklem Brot mit Meerrettich oder Frischkäse

• Als Protein-Komponente in Bowls mit Reis, Gemüse und Limette

• Lauwarm auf Rahmgemüse oder Spargel

• In Pasta-Gerichten mit Sahnesauce, Dill oder Zitrone

• Fein zerzupft auf Salat – z. B. mit Avocado, Roter Bete oder Feldsalat

• In Wraps oder Sandwiches mit frischem Gemüse und Joghurt-Dip

• Als schnelle Mahlzeit – direkt aus der Packung mit Brot und Salat

Tipp: Stremellachs lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen – ohne Qualitätsverlust.

💪 Nährwerte & Gesundheitsvorteile

Stremellachs ist nicht nur lecker, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll:

• Eiweiß: ca. 20–22 g / 100 g

• Gesunde Fette: ca. 12–15 g / 100 g, reich an Omega-3

• Vitamine: B12, D, Niacin

• Mineralstoffe: Selen, Jod, Magnesium

• Kalorien: ca. 220–260 kcal / 100 g

Er eignet sich ideal für eine bewusste Ernährung, als Proteinquelle für Sportler oder als leicht verdauliches Mittagessen im Büro.

📦 Stremellachs online kaufen bei GreetFish

Bei GreetFish erhältst du:

• Frisch geräucherten Stremellachs, vakuumverpackt

• In verschiedenen Varianten: natur, mit Pfeffer, Dill, Knoblauch oder Honig

• Hergestellt in Greetsiel bei de Beer Fischfeinkost

• Nach den traditionellen Rezepturen von Fisch Klaassen

• Gekühlt geliefert – für Frische direkt nach Hause

Ideal als Vorrat, für Gäste, zum Verschenken oder einfach für den Genuss zwischendurch.

✅ Fazit: Stremellachs – heißgeräucherte Qualität für echte Genießer

Stremellachs ist mehr als nur ein Räucherfisch – er ist eine moderne, vielseitige Delikatesse, die Genuss und Gesundheit verbindet. Sein kräftiger Geschmack, seine saftige Konsistenz und die einfache Zubereitung machen ihn zu einem perfekten Begleiter für den Alltag und besondere Momente.

👉 Jetzt Stremellachs online kaufen bei GreetFish – frisch aus der Räucherei, direkt zu dir nach Hause!