Kabeljau aus dem Ofen – mild, saftig und aromatisch
Kabeljau ist für sein zartes, weißes Fleisch und seinen angenehm milden Geschmack bekannt. Im Ofen bleibt er besonders saftig und verbindet sich wunderbar mit frischer Zitrone, Knoblauch und aromatischen Kräutern. So entsteht ein leichtes, unkompliziertes Fischgericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste eignet.
Kabeljau aus dem Ofen mit Zitrone und Kräutern
Kabeljau aus dem Ofen ist unkompliziert, leicht und wunderbar aromatisch. Mit Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern bleibt das zarte Fischfilet saftig und bekommt eine feine mediterrane Note.
Zutaten für 2 Personen
- 2 Kabeljaufilets à ca. 180–200 g
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional 50 ml trockener Weißwein
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kabeljaufilets sorgfältig trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen und die Fischfilets hineinlegen.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein schneiden. Beides auf und rund um den Kabeljau verteilen.
Thymian und Rosmarin dazugeben und den Fisch mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Nach Wunsch etwas Weißwein in die Auflaufform geben.
Die Kabeljaufilets je nach Dicke etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen garen. Das Fischfleisch sollte saftig bleiben und sich leicht mit der Gabel zerteilen lassen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und etwas Zitronensaft verfeinern.
Tipp
Zu Kabeljau aus dem Ofen passen besonders gut kleine Ofenkartoffeln, mediterranes Gemüse oder ein frischer Salat.