Sprotten

Sprotten – kleine Räucherfisch-Delikatesse mit großem Geschmack

Sprotten gehören zu den traditionsreichsten Räucherfischspezialitäten an Nord- und Ostsee. Die kleinen, silbrig glänzenden Fische werden über Buchenholz heißgeräuchert und entwickeln dabei ihr kräftiges Aroma, ihre goldene Farbe und eine knusprig-zarte Textur. Als Snack, auf Brot oder als Highlight auf einer Fischplatte – Sprotten sind purer maritimer Genuss.

Bei GreetFish erhältst du frisch geräucherte Sprotten in echter Handwerksqualität – naturbelassen, ohne Zusatzstoffe und sofort verzehrfertig.

🌊 Herkunft & Fanggebiet

Die Sprotte (Sprattus sprattus) gehört zur Familie der Heringsfische. Sie lebt vorwiegend in den kühlen Gewässern der Nordsee und Ostsee und wird dort nachhaltig gefischt. Wir setzen auf:

• Fang aus zertifizierten Beständen (MSC)

• Schonende Fangmethoden – meist mit pelagischen Netzen, die den Meeresboden schonen

• Kurze Transportwege für maximale Frische

Sprotten sind ein echter Küstenklassiker – regional, nachhaltig und voller Geschmack.

🔥 Räucherhandwerk für unverwechselbares Aroma

Die Herstellung unserer Räuchersprotten erfolgt nach traditioneller Methode:

1. Frisch gefangene Sprotten werden sorgfältig sortiert, ausgenommen und gesalzen

2. Anschließend kommen sie auf Spieße und werden über Buchenholz heißgeräuchert

3. Durch die langsame Räucherung bei ca. 80 °C entsteht ein kräftiges, würziges Aroma

4. Nach dem Abkühlen werden die Sprotten vakuumverpackt und gekühlt – so bleiben sie frisch und aromatisch

Das Ergebnis: Goldbraune Sprotten mit zartem Fleisch und feiner Rauchnote – ein Genuss für jeden Räucherfisch-Liebhaber.

🍽️ Zubereitung & Serviervorschläge

Sprotten sind verzehrfertig und lassen sich sowohl pur als auch in kreativen Gerichten genießen:

• Klassisch auf Schwarzbrot mit Butter und frischer Zwiebel

• Als Snack zu Bier oder Wein – der perfekte Begleiter für gesellige Runden

• Auf der Fischplatte mit Räucherlachs, Aal und Makrele

• Im Salat – zerpflückt auf Blattsalaten mit Ei, Gurke und Dill

• Auf Canapés mit Meerrettich-Creme für Fingerfood-Buffets

• Als schnelle Mahlzeit – mit Pellkartoffeln und Quark

Tipp: Sprotten werden traditionell mit Haut und Gräten gegessen – die feinen Gräten sind durch das Räuchern weich und essbar.

💪 Nährwerte & gesundheitlicher Nutzen

Sprotten sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen:

• Eiweiß: ca. 18–20 g / 100 g

• Fett: ca. 15–20 g / 100 g, reich an Omega-3-Fettsäuren

• Vitamine: A, D, B12

• Mineralstoffe: Jod, Selen, Kalzium (durch essbare Gräten)

• Kalorien: ca. 250–280 kcal / 100 g

Die essbaren Gräten machen Sprotten zu einer hervorragenden Kalziumquelle, ideal für Knochen und Zähne.

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Bei uns erhältst du:

• Frisch geräucherte Sprotten, heißgeräuchert über Buchenholz

• Naturbelassen, ohne künstliche Zusätze

• Vakuumverpackt & gut gekühlt geliefert

• Aus nachhaltigem Fang – für verantwortungsvollen Genuss

• Direkt aus der Räucherei in deine Küche

Ideal für Snacks, Buffets, Fischplatten oder norddeutsche Klassiker.

✅ Fazit: Sprotten – norddeutsche Räucherkunst im Mini-Format

Mit ihrem intensiven Rauchgeschmack, der zarten Konsistenz und dem hohen Nährwert sind Sprotten ein echtes Küstenoriginal. Ob als rustikaler Snack, edles Fingerfood oder Bestandteil einer klassischen Fischplatte – diese kleinen Fische bringen den Geschmack des Meeres direkt nach Hause.

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