Netzlachs

Geräucherter Netzlachs – edel, saftig & voller Aroma

Unser geräucherter Netzlachs ist eine echte Delikatesse für Fischliebhaber: kräftig im Aroma, cremig-zart in der Konsistenz und raffiniert in der Textur. Anders als beim klassischen Räucherlachs wird beim Netzlachs das Filet im Netz geformt und schonend heißgeräuchert, was ihm eine besondere Struktur und Ausstrahlung verleiht. Mit seiner golden glänzenden Oberfläche, dem buttrigen Mundgefühl und dem feinen Rauch-Charakter hebt er sich deutlich ab.

Bei GreetFish bieten wir dir Netzlachs in echtem Premium-Qualitätsstandard – hergestellt von de Beer Fischfeinkost nach Rezepten von Fisch Klaassen, mit nachhaltigem Fischfilet, sorgfältig geräuchert über Buchenholz und schonend verarbeitet.

🌊 Herkunft & Nachhaltigkeit

Unser Netzlachs stammt aus verantwortungsvoller Zucht (ASC oder Bio gekennzeichnet) oder aus kontrolliertem Wildfang aus dem Nordatlantik. Wir achten besonders auf:

• Kurze Transportwege, um Frische zu garantieren

• Transparente Produktionsketten mit klaren Herkunftsnachweisen

• Schonende Zuchtbedingungen oder nachhaltige MSC-zertifizierte Fischerei

• Nutzung von Zuchtlachsen ohne Antibiotika oder Farbstoffe

So garantieren wir dir einen hochwertigen Lachs, der verantwortungsvoll produziert und rückverfolgbar ist.

🔥 Verarbeitung & Räuchermeisters Kunst

Die Produktion des Netzlachs erfolgt in mehreren sorgfältigen Handlingschritten:

1. Filetierung – der Lachs wird frisch filetiert und entgrätet

2. Netzformung – das Filet wird im feinen Netz vorsichtig in Form gelegt

3. Salz & Gewürze – mild gepökelt, mit feiner Gewürzmischung abgestimmt

4. Heißräucherung – sanft über Buchenholz, bei ca. 70–80 °C für vollen Geschmack

5. Reifung – kühle Lagerung zur Aromaentwicklung

6. Vakuumverpackung & gekühlt versendet – Perfekte Frische beim Kunden

Das Ergebnis ist ein Netzlachsfilet, das farblich strahlt, saftig bleibt und mit feiner Rauch-Noten überzeugt – würzig, nicht dominant, perfekt ausbalanciert.

🍽️ Zubereitung & Genussvorschläge

Netzlachs ist sofort verzehrfertig, gedeiht aber auch als lauwarme Spezialität. Hier ein paar Anregungen:

• Kalt auf Roggenbrot mit Sahnemeerrettich oder Avocado und Frühlingszwiebeln

• Fein gehobelt auf Feldsalat mit Orangenöl, gehackten Walnüssen & Dill

• Lauwarm in Butter geschwenkt zu Pellkartoffeln mit Kräutersauce

• Als Ei-Topping im Rührei oder pochierten Ei à la „Eggs Benedict“

• In Sushi oder nigiri – stilvoll serviert mit Wasabi & Ingwer

• Auf einer kalten Platte mit Lachs, Aal und Räucherhering zum stilvollen Buffet

• Netzlachsröllchen– auf Kritikspieß mit Gurke & Kresse als edler Happen

• Als feine Suppeneinlage – in nordischer Fischsuppe mit Fenchel und Safran

Dank seiner festen Struktur eignet sich Netzlachs ideal für anspruchsvolle Präsentationen und moderne Küchenideen.

💪 Nährwerte & Gesundheitsprofil

• Omega-3-Fettsäuren: reich an EPA & DHA – gut für Herz & Gehirn

• Eiweiß: ca. 20–22 g / 100 g – wichtig für Sportler & Muskulatur

• Fettgehalt: ca. 12–15 g / 100 g – großteils ungesättigte Fettsäuren

• Vitamine & Mineralstoffe: B12, D, Niacin, Selen und Jod

• Kalorien: ca. 200–250 kcal / 100 g

Der Netzlachs ist ideal in einer Low-Carb-, Fitness- oder Brain-Food-Ernährung – hochwertig und gleichzeitig lecker.

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• Frische Netzlachsfilets aus nachhaltiger Herkunft

• Fein vakuumiert & gekühlt geliefert – Luxus bis zur Haustür

• Traditionelle Räucherung mit modernem Know-how

• Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Intensivfarbstoffe

• Exclusiv entwickelt von de Beer & Fisch Klaassen – nur bei GreetFish

Ob als Geschenk, Partyhighlight oder edle Brotzeit – Netzlachs ist ein kulinarischer Moment am Esstisch.

✅ Fazit: Netzlachs – Luxus in Filetform

Mit seiner saftigen Struktur, seinem eleganten Zug hinter Rauch und der vielseitigen Verwendung ist Netzlachs ein Highlight für Genießer. Ein Fisch, der stilvoll, modern und wohlschmeckend begeistert.

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