Makrele

Geräucherte Makrele – würzig, saftig, voller Charakter

Die geräucherte Makrele ist eine traditionsreiche Delikatesse aus Nord- und Ostsee, die sich durch ihren kräftigen Geschmack, ihr goldbraunes, aromatisches Fleisch und ihren hohen Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren auszeichnet. Ob als Fischbrötchen, auf dem Salat oder direkt pur – diese Räucherfischspezialität gehört zu den beliebtesten Klassikern der maritimen Küche.

Bei GreetFish bekommst du geräucherte Makrelen in echter Manufakturqualität, nach überlieferten Rezepturen von Fisch Klaassen, produziert in der Räucherei von de Beer Fischfeinkost in Greetsiel – handverarbeitet, schonend heißgeräuchert und in traditioneller Räucherhandwerkskunst hergestellt.

🌊 Herkunft & Fanggebiet

Unsere Makrelen stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Fanggebieten im Nordostatlantik und der Nordsee. Sie werden in der Saison in Schwärmen gefangen, meist mit pelagischen Schleppnetzen (Ringwaden oder Scherbrettern), die gezielt und umweltschonend arbeiten.

Makrelen sind wanderfreudige Raubfische, die sich vor allem von kleinen Fischen und Krustentieren ernähren. Diese natürliche Ernährung macht ihr Fleisch besonders aromatisch, dunkel und fettreich – ideal für die Räucherung.

🔥 Verarbeitung & Räucherkunst

In der Räucherei von de Beer wird jede Makrele mit größter Sorgfalt verarbeitet:

1. Ausgenommen & gesäubert, wahlweise mit oder ohne Kopf

2. Trocken gesalzen oder leicht gewürzt, je nach Rezeptur

3. Heißgeräuchert über Buchenholz bei ca. 75–80 °C

4. Langsam gegart, bis sich die typische goldgelbe Farbe und das intensive Aroma entfalten

5. Abkühlung & Vakuumverpackung, um Frische und Saftigkeit zu erhalten

Das Ergebnis: Eine saftige, zarte Makrele mit intensivem Geschmack, knackiger Haut und voll entwickeltem Rauch-Aroma.

🍽️ Zubereitung & Serviervorschläge

Geräucherte Makrele ist verzehrfertig und lässt sich sowohl kalt als auch leicht erwärmt servieren. Besonders beliebt ist sie:

• Auf Schwarzbrot oder Roggenbrötchen mit Sahnemeerrettich oder Senfsauce

• Zerpflückt im Salat – mit Roter Bete, Ei, Kartoffeln oder grünen Bohnen

• Lauwarm zu Pellkartoffeln & Quark – ein norddeutscher Klassiker

• Als Fischaufstrich – vermischt mit Frischkäse, Zitronensaft und Dill

• Im Wrap oder Sandwich – mit knackigem Gemüse & Joghurt-Dip

• Als Vorspeise auf dem Buffet – zusammen mit Räucherlachs, Aal und Heilbutt

Tipp: Das intensive Aroma der geräucherten Makrele harmoniert perfekt mit Zitrone, Apfel, Senf, Zwiebeln und kräftigen Kräutern wie Schnittlauch oder Estragon.

💪 Nährwerte & Gesundheit

Die Makrele ist ein wahres Kraftpaket, reich an:

• Omega-3-Fettsäuren – besonders EPA & DHA, wichtig für Herz und Gehirn

• Proteinen – ca. 20 g pro 100 g

• Vitamin D, B12, Niacin, Selen und Jod

• Kalorien: ca. 200–250 kcal / 100 g (je nach Fettanteil)

Makrelen gelten als besonders gesund für das Herz-Kreislauf-System, haben einen positiven Einfluss auf die Cholesterinwerte und sind ein fester Bestandteil der mediterranen und nordischen Küche.

📦 Geräucherte Makrele online kaufen bei GreetFish

Bei GreetFish erhältst du:

• Ganze geräucherte Makrelen – naturbelassen oder gewürzt

• Vakuumverpackt & gekühlt – für lange Frische und intensiven Geschmack

• Traditionell heißgeräuchert in Greetsiel bei de Beer Fischfeinkost

• Herkunft transparent gekennzeichnet – aus Nordsee oder Nordostatlantik

• Exklusiv nach Rezepturen von Fisch Klaassen

Perfekt geeignet für Genießer, Buffets, Frühstückstische, Picknicks und Fischplatten.

✅ Fazit: Geräucherte Makrele – rustikal, kräftig & gesund

Wer den echten Geschmack der Küste liebt, kommt an unserer geräucherten Makrele nicht vorbei. Mit ihrem vollen Aroma, ihrer saftigen Textur und ihrer natürlichen Würze ist sie ein echter Klassiker für jeden Fischliebhaber – ursprünglich, ehrlich, norddeutsch.

👉 Jetzt geräucherte Makrele online kaufen bei GreetFish – direkt aus der Räucherei auf deinen Teller!