Brados // Rollmops

Brados vom Lachshering – purer Rauchgenuss aus Ostfriesland

Brados aus geräuchertem Lachshering sind eine edle Fischspezialität für Liebhaber kräftiger Aromen und unverfälschten Fischgenusses. Hergestellt nach traditioneller Räucherkunst aus ausgewählten Lachsheringsfilets, bieten diese Brados einen intensiven Geschmack, eine saftige Textur und einen angenehm rauchig-würzigen Charakter – ganz ohne Panade, Füllstoffe oder künstliche Zusätze.

Bei GreetFish bekommst du Brados exklusiv aus der hauseigenen Feinkostproduktion von de Beer Fischfeinkost, nach Originalrezeptur von Fisch Klaassen – frisch geräuchert, küchenfertig und voller norddeutschem Herz.

🐟 Was ist ein Brado vom Lachshering?

Der Begriff Brado bezeichnet ursprünglich einen würzig zubereiteten, gebratenen Fisch – bei dieser Variante handelt es sich um geräucherte Filetstücke vom Lachshering, die nicht gerollt oder paniert werden. Stattdessen bleibt der charakteristische Fisch im Mittelpunkt:

• Verarbeitet aus echtem Lachshering – reich an Omega-3-Fettsäuren, mit leicht rötlichem, zartem Fleisch

• Heißgeräuchert über Buchenholz – für ein warmes, intensives Aroma

• Ohne Panade, ohne künstliche Aromen – naturbelassen & ehrlich

• In Filetform, nicht gewickelt oder geformt – pur, wie aus dem Rauch gezogen

Diese Brados sind eine ehrliche Fischdelikatesse – typisch norddeutsch, herzhaft und vollmundig.

🔥 Herstellung & Handwerk

Die Brado-Lachsheringsfilets werden:

• Sorgfältig filetiert und entgrätet

• Mit Meersalz und einer milden Gewürzmischung trocken mariniert

• Langsam über Buchenholz heißgeräuchert, bis sie ihre typisch goldbraune Farbe und ihr vollmundiges Aroma entwickeln

• Anschließend sorgsam vakuumverpackt, damit Frische und Geschmack erhalten bleiben

Der gesamte Prozess erfolgt in traditioneller Handarbeit, mit viel Erfahrung und Respekt vor dem Produkt – direkt aus der Familienmanufaktur de Beer in Greetsiel.

🍴 Zubereitung & Genussmomente

Brados vom geräucherten Lachshering sind verzehrfertig und vielseitig verwendbar:

• Kalt auf Schwarzbrot oder Roggenbrötchen – mit Meerrettich oder Gewürzgurke

• Als delikater Teil einer Fischplatte – zusammen mit Räucherlachs, Aal und Matjes

• Lauwarm serviert mit Bratkartoffeln & Spiegelei – ein norddeutscher Klassiker

• Fein aufgeschnitten im Salat – mit Roter Bete, Apfel & Senfdressing

• Als Vorspeise mit Honig-Senf-Sauce – perfekt für festliche Menüs

• Zum Bier oder Aquavit – ein herzhafter Begleiter für gesellige Runden

Dank ihres aromatischen Räuchergeschmacks brauchen Brados wenig Würze – sie überzeugen aus sich selbst heraus.

💪 Nährwerte & Besonderheiten

• Reich an Eiweiß und gesunden Fetten (Omega-3)

• Frei von Panade, Zusatzstoffen & Zuckerzusatz

• Laktose- und glutenfrei

• Besonders bekömmlich & sättigend, auch als Low-Carb-Variante beliebt

• Nachhaltiger Genuss – aus verantwortungsvoller Verarbeitung und kurzen Lieferwegen

📦 Bei GreetFish erhältlich:

• Brado vom geräucherten Lachshering, heißgeräuchert

• Filetstücke, vakuumverpackt und gut gekühlt

• Täglich frisch produziert in der Räucherei de Beer

• Ideal als Einzelportion oder Bestandteil einer Fischkiste

✅ Fazit: Brado Lachshering – pur, rauchig, norddeutsch

Weniger ist mehr: Brados aus Lachshering sind ein echtes Stück ostfriesischer Genusskultur – unverfälscht, ehrlich und aromatisch. Für Liebhaber geräucherten Fischs ein Muss – ohne Schnörkel, nur Geschmack.

👉 Jetzt Brados vom Lachshering online bestellen bei GreetFish – direkt aus der Räucherkammer auf deinen Teller!