Wolfsbarsch

Wolfsbarsch – mediterraner Edelfisch mit feinem Aroma und zartem Biss

Der Wolfsbarsch (Dicentrarchus labrax), im französischen „Loup de Mer“ genannt, ist ein begehrter Speisefisch, der in den Küstengewässern des Atlantiks, Mittelmeers und der Schwarzen See vorkommt. Er gehört zu den Silberbarschen und ist bekannt für sein festes, weißes Fleisch mit angenehm mild-aromatischem Geschmack. Wolfsbarsch kombiniert eleganten Geschmack mit fester Textur – ein kulinarisches Highlight für jeden Koch.

🧭 Lebensraum & Vorkommen

Wolfsbarsche leben bevorzugt an felsigen Küsten, Lagunen und Buhnenbereichen in salzhaltigen Meeresregionen. Junge Tiere ziehen oft in Küstengewässern, später in tiefere Bereiche. Er kann eine Länge von bis zu 1 m und ein Gewicht von 10 kg erreichen – im Handel sind meist 300–800 g Filets zu finden. Wolfsbarsch bevorzugt sauberes, sauerstoffreiches Wasser, und seine Populationen werden weltweit überwacht und vielfach per Aquakultur ergänzt.

🎣 Fangart & Nachhaltigkeit

Der Wolfsbarsch wird wild durch Reusen, Stellnetze oder Langleinen gefangen, häufig jedoch auch in kontrollierter Aquakultur gezüchtet – aktuell auch in europäischen Ländern wie Spanien, Türkei und Italien. GreetFish setzt auf nachhaltige und zertifizierte Herkunft (MSC, ASC), um höchste Qualität und Umweltschutz sicherzustellen. Unsere Wolfsbarschprodukte überzeugen durch kurze Lieferwege, frische Verarbeitung und transparentes Handling.

🍽️ Zubereitung – vielseitig & raffiniert

Der Wolfsbarsch ist für seine Vielseitigkeit berühmt. Sein zartes, grätenarmes Filet eignet sich für einfache wie gehobene Gerichte.

Beliebte Garmethoden:

• Ganz auf dem Grill: Mit Salzzitronen, Kräutern und Olivenöl – für mediterranen Genuss.

• Filet in der Pfanne: Hautseitig knusprig gebraten, serviert mit Zitronen-Butter-Sauce und Spargel.

• Im Ofen gebacken: Mit Gemüse, Tomaten, Oliven und Kräutern – aromatisch und saftig.

• Gedämpft oder pochiert: Zart in Weißwein-Lauch-Sud mit Kräutern.

• Wolkbarsch-Ceviche/Tatar: Kurz mariniert – frisch, modern, perfekt für Vorspeisen.

Durch seine dezente Eigennote kann Wolfsbarsch hervorragend mit Knoblauch, Kräutern, Zitrone, Fenchel oder Olivenöl kombiniert werden – perfekt für leichte, gesunde Gerichte.

💪 Nährwerte & Gesundheit

Wolfsbarsch ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund:

• 100 g Filet enthalten ca. 90 kcal, 20 g Eiweiß, <1 g Fett

• Reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D, B12 & Selen

• Gut bekömmlich – ideal auch für Kinder, Senioren & Sportler

Seine mageren Nährwerte, kombiniert mit hochwertigem Eiweiß und gesunden Fetten, machen ihn zur perfekten Wahl für eine bewusste Ernährung.

📦 Wolfsbarsch online bestellen bei GreetFish

Bei GreetFish bekommst du Wolfsbarschfilets und ganze Fische in bester Qualität – aus nachhaltigem Wildfang oder zertifizierter Aquakultur, küchenfertig verarbeitet und sicher gekühlt bis vor deine Haustür geliefert.

Unsere Produkte stehen für:

• 🌊 Frische & Transparenz

• ✅ Nachhaltigkeit & Zertifizierung

• 👩‍🍳 Einfache & edle Zubereitung

✨ Fazit: Wolfsbarsch – mediterraner Genuss im eigenen Heim

Mit seinem zarten Fleisch, dem milden Aroma und den vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten ist Wolfsbarsch ein Fisch für jeden Anlass – vom Familienessen bis zum Gourmet-Dinner. Bestelle ihn jetzt bei GreetFish und genieße mediterranen Fischgenuss ganz einfach zu Hause.