Scharben

Scharben – norddeutscher Plattfisch mit feinem Geschmack und traditionellem Flair

Der Scharben, in Norddeutschland auch liebevoll als Scholle bezeichnet, gehört zu den beliebtesten Speisefischen der Region. Sein weißes, zartes Fleisch, milder Geschmack und die fast grätenfreie Struktur machen ihn zum Klassiker in der deutschen Küche. Nicht umsonst gilt die Scholle als Plattfisch-Königin – beliebt bei Familien, Genießern und Fisch-Fans aller Altersgruppen.

Im Onlineshop GreetFish kannst du frischen Scharben online kaufen – direkt aus nachhaltigem Nordseefang, küchenfertig vorbereitet und kalt verpackt bis zu dir nach Hause geliefert.

🌊 Lebensraum & Herkunft

Der Scharben lebt in den gemäßigten und kühlen Gewässern des Nordostatlantiks – von Island, über die Nord- und Ostsee bis zur französischen Küste. Er bevorzugt flache Sand- und Schlickböden in Tiefen zwischen 5 und 200 Metern, ist nachtaktiv und vergräbt sich tagsüber im Boden – ein Paradebeispiel für natürlichen Küstengenuss.

Seine Nahrung – Muscheln, Krebstiere und Würmer – verleiht dem Fleisch das besonders zarte Aroma, das Scharben zu einem delikaten Alltagsfisch macht.

🎣 Fangart & Nachhaltigkeit

Bei GreetFish beziehen wir unseren Schollenfang ausschließlich aus kontrolliert nachhaltiger Fischerei:

• Kleinskalige Schleppnetz- und Stellnetzfischerei

• MSC-zertifizierte Fanggebiete in der Nordsee

• Wert gelegt auf Bycatch-Vermeidung und Schonung des Meeresbodens

Die Schollen werden fangfrisch filetiert, verpackt und innerhalb kürzester Zeit gut gekühlt an dich versendet – für optimalen Geschmack, Konsistenz und ein gutes Gewissen.

🍽️ Zubereitung – klassisch, raffiniert und kinderleicht

Der Scharben ist ein richtiger Küchen-Allrounder: Sein zartes Fleisch ist bestens geeignet für einfache wie gehobene Rezepte – gleichzeitig bleibt es beim Garen formstabil und saftig.

Beliebte Garmethoden für Scharben:

• „Finkenwerder Art“ – im Ganzen gebraten mit Speck und Zwiebeln, serviert mit Bratkartoffeln

• Paniert und in Butter gebraten – mit Zitrone und Petersilienkartoffeln

• Im Ofen gegart – mit mediterranem Gemüse wie Tomaten, Zucchini und Kräutern

• Leicht gedünstet – mit Weißweinsauce, Blattspinat und Salzkartoffeln

• Filet auf der Haut in der Pfanne – knusprig außen, zart innen

Scharben eignet sich hervorragend für Kindergerichte, Low‑Carb‑Gerichte, oder als leichte Fischmahlzeit für Familie und Gäste. Durch seine zarte Textur und das milde Aroma ist er absolut unkompliziert in der Zubereitung – auch für Einsteiger.

💪 Nährwerte & gesundheitlicher Mehrwert

Scharben ist ein schlanker, proteinreicher Fisch, der mit zahlreichen Nährstoffen überzeugt:

• Vitamin D, B12, Jod & Selen – fördert Immunfunktion, Stoffwechsel und Nervensystem

• Hochwertige Omega‑3‑Fettsäuren – gut für Herz und Gehirn

• Eiweißgehalt ca. 18–20 g / 100 g, Fett nur ca. 2 g / 100 g

Mit ca. 85–95 kcal pro 100 g ist Scharben eine ideale Wahl für gesundheitsbewusste Ernährung, Diät- oder Fitnesspläne und für eine ausgewogene Familienküche.

📦 Scharben online kaufen bei GreetFish

Ob als ganzer Scharben oder filetiertes Plattfischfilet – bei GreetFish bekommst du hochwertige Scharben aus nachhaltiger Fischerei frisch und sicher verpackt nach Hause geliefert. Perfekt für alle, die Geschmack und Regionalität schätzen.

✅ Fazit: Scharben – nordischer Genuss für jeden Tag

Mit seinem milden, feinen Geschmack, der vielseitigen Zubereitung und den gesunden Inhaltsstoffen ist der Scharben ein echter Allrounder für die Küche. Egal ob klassisch oder exotisch – jetzt Scharben online kaufen bei GreetFish und die Frische der Küste direkt auf deinem Teller erleben!