Rotbarsch

Rotbarsch – aromatischer Meeresfisch mit festem Biss

Der Rotbarsch, oft auch „Goldbarsch“ genannt, gehört zu den beliebtesten Speisefischen aus den kalten Gewässern des Nordatlantiks. Sein Fleisch ist fest, leicht rosa, besonders zart und zugleich bissfest – ideal für Genießer, die einen mittelkräftigen Fisch mit eigenständigem Aroma suchen. In der Küche überzeugt Rotbarsch durch seine Vielseitigkeit und den Hauch von Süße, der ihn von anderen Fischarten abhebt.

Bei GreetFish kannst du frischen Rotbarsch online kaufen – nachhaltiger Fang, küchenfertig vorbereitet und sicher gekühlt bis zu dir nach Hause geliefert.

🌊 Lebensraum & Herkunft

Rotbarsch lebt bevorzugt in tiefen, kalten und sauerstoffreichen Zonen des Nordatlantiks, insbesondere:

• Vor den Küsten von Island, Norwegen, den Färöer-Inseln

• In den Gewässern rund um Großbritannien, Irland und Neufundland

Er hält sich meist in 150 bis 400 m Tiefe auf steinigem oder felsigem Meeresboden auf. Dort ernährt er sich von Krebstieren, Schnecken und kleineren Fischen – sein Fleisch erhält dadurch eine milde, aber eigenständige Würze und zarte Struktur.

Rotbarsch kann bis zu 60 cm lang werden, im Handel sind jedoch meist Filets zwischen 200–600 g erhältlich – ideal portioniert für Familienessen oder feine Gerichte.

🎣 Fangart & Nachhaltigkeit

GreetFish achtet auf nachhaltigen Wildfang von Rotbarsch:

• Fang mit Langleinen und Reusen

• Selektion durch MSC-zertifizierte Fischereien

• Bycatch-Reduktion und Bodenschonung als Priorität

Unsere Lieferpartner halten sich an vorgegebene Fangquoten und Umweltstandards. Der Fisch wird unmittelbar nach dem Fang verarbeitet – fachmännisch filetiert, vakuumverpackt und gekühlt versendet, um Frische und Qualität zu garantieren.

🍽️ Zubereitung – fest, saftig, abwechslungsreich

Rotbarschfilet ist durch sein festes Fleisch besonders formstabil – somit bestens geeignet für kreative und klassische Zubereitungsmethoden:

Beliebte Zubereitungen für Rotbarsch:

• Filets auf der Haut in der Pfanne – knusprig außen, zart innen, mit Zitronenbutter

• Im Backofen gegart – mit Tomaten, Oliven und italienischen Kräutern

• Gedünstet oder pochiert – in Weißweinsoße mit Fenchel und Gemüse

• Panierter Rotbarsch – als edle Alternative zum herkömmlichen Backfisch mit Remoulade

• Asiatisch mariniert und gegrillt – mit Sesamöl, Ingwer und Sojasauce

Rotbarsch eignet sich auch hervorragend für Salate, Fischpfannen, Eintöpfe oder Suppen. Seine kräftige Struktur macht ihn sowohl für Einsteiger als auch erfahrene Hobbyköche attraktiv.

💪 Nährwerte & gesundheitliche Vorteile

Rotbarsch ist ein eiweißreicher, fettarmer Meeresfisch – reich an Nährstoffen, aber ohne überschüssiges Fett:

• Protein: ca. 18–20 g / 100 g

• Fettgehalt: ca. 2–4 g / 100 g (mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren)

• Kalorien: rund 100–120 kcal / 100 g

Er liefert wertvolle Vitamine (B12, D) sowie Mineralstoffe (Jod, Selen, Phosphor) – ideal für eine gesunde Ernährung, unterstützt Immunsystem, Knochenbildung und Herz-Kreislauf.

Dank seiner leichten Verdaulichkeit ist Rotbarsch auch für Kinder und ältere Menschen bestens geeignet.

📦 Rotbarsch online kaufen bei GreetFish

Unser Rotbarsch ist:

• Frisch und nachhaltig gefangen

• Küchenfertig filetiert – mit oder ohne Haut

• Vakuumverpackt & gut gekühlt

• Kurz nach dem Fang zu dir geliefert – für optimalen Geschmack

Ob für die schnelle Küche oder das festliche Dinner: Rotbarsch bringt nordischen Meeresschatz auf deinen Teller.

✅ Fazit: Rotbarsch – fester Alleskönner mit Charakter

Mit seinem festen Fleisch, dem mild-aromatischen Geschmack und den vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten gehört Rotbarsch zu den alltagstauglichen Gourmetfischen. Entdecke jetzt die feine Qualität – online bei GreetFish.