Dorade

Dorade – mediterranes Gold aus dem Meer mit edlem Geschmack

Die Dorade, auch bekannt als Goldbrasse, gehört zu den feinsten und vielseitigsten Meeresfischen in der gehobenen Küche. Ihr festes, aber saftiges, weißes Fleisch, der feine, leicht nussige Geschmack und die grätenarme Textur machen sie zum beliebten Klassiker in der Mittelmeer- und Nordküstenküche – ob im Ganzen gebraten, gegrillt oder filetiert.

Im Onlineshop GreetFish kannst du Dorade in Premiumqualität online kaufen – fangfrisch aus nachhaltiger Fischerei oder verantwortungsbewusster Aquakultur, küchenfertig vorbereitet und gut gekühlt direkt zu dir geliefert.

🌊 Lebensraum & Herkunft

Doraden sind pelagisch-nah wandernde Meeresfische und leben in gemäßigten und subtropischen Küstengewässern des Mittelmeers und des östlichen Atlantiks, von Portugal bis zum Schwarzen Meer. Sie bevorzugen flache bis mitteltiefe Zonen zwischen 10 und 200 Metern, meist in Buchten, Lagunen oder entlang felsiger Küsten. Dort ernähren sie sich von Krebstieren, Muscheln und kleinen Fischen – was sich im zarten Aroma des Fleisches widerspiegelt.

Wild gefangene Doraden erreichen bei GreetFish je nach Größe ein Filetglgewicht von 300 bis 600 Gramm, häufig vakuumiert mit Haut oder bereits küchenfertig filetiert erhältlich.

🎣 Fangart & Nachhaltigkeit

Unsere Doraden beziehen wir über GreetFish aus:

• Artgerechter Aquakultur (z. B. ASC- oder BIO-zertifiziert) – mit nachhaltigen Standards bei Futter, Wasserqualität und Tierschutz

• Kleinskaliger Wildfang mittels schonender Reusen- und Langleinenfischerei entlang europäischer Küsten

Wir setzen auf transparente Lieferketten, Nachhaltigkeitszertifikate und die besten Partner entlang der Küste – für Fisch, der Genuss und Verantwortungsbewusstsein vereint. Der Fisch kommt fangfrisch, küchenfertig und gekühlt zu dir nach Hause.

🍽️ Zubereitung – mediterran, edel & vielfältig

Egal ob Ganzer Fisch, Steak oder Filet – Dorade überzeugt durch ihre Vielseitigkeit. Ihr Fleisch bleibt beim Garen saftig und zerfällt nicht – perfekt für Hobbyköche wie Profis.

Beliebte Zubereitungsarten:

• Im Ganzen gegrillt oder gebraten: Mit Kräutern, Zitrone, Olivenöl – typischer mediterraner Genuss!

• Filet in der Pfanne: Hautseite knusprig, mit Kräuterbutter, Fenchelragout oder Zitronenbuttersauce

• Im Ofen gebacken: Mit Tomaten, Feta, Oliven und Thymian – stilvoll & aromatisch

• Gedünstet oder pochiert: Leicht mit Gemüse und Weißweinsud – für feine Mahlzeiten

• Sous-vide gegart: Zart & saftig, perfekt für festliche Anlässe

• Auf dem Grillspieß: Marinierte Doradefilets mit Meeresgemüse

Durch ihr mildes, aber eigenständiges Aroma harmoniert Dorade bestens mit mediterranen Aromen wie Kräutern (Rosmarin, Thymian), Knoblauch, Zitrus und Olivenöl.

💪 Nährwerte & gesundheitliche Vorteile

Dorade ist ein kalorienarmer, proteinreicher Meeresfisch und mit pflanzlich ähnlichem Omega-3-Gehalt sowie vielen Mikronährstoffen ideal für eine gesunde Ernährung.

Nährwerte pro 100 g Doradefilet (roh):

• Kalorien: ca. 95–110 kcal

• Eiweiß: ca. 20 g

• Fett: ca. 2–3 g, mit wertvollen Omega‑3-Fettsäuren

• Kohlenhydrate: 0 g

Weiterhin reich an Vitamin B12, D, Selen & Jod – gut für Immunsystem, Nerven und Stoffwechsel. Mit ihrem festen Fischfleisch eignet sie sich auch für Low‑Carb, Fitness oder Diätküche.

📦 Dorade online kaufen bei GreetFish

Unser Angebot bei GreetFish umfasst:

• Frische Doradefilets und -steaks mit oder ohne Haut

• Ganzer Fisch (aus Wildfang oder Aquakultur)

• Transparente Herkunft mit Herkunfts- und Zertifikatsinformationen

• Vakuumverpackt & gut gekühlt geliefert – für Echtheit und Qualität

Ideal für Familienessen, mediterrane Menüs oder lange Dinnertage – Dorade bringt Vielfalt und Geschmacklichkeit in deine Küche.

✅ Fazit: Dorade – mediterraner Meeresklassiker mit Stil

Mit ihrem zarten, aromatisch-festen Fleisch, der nachhaltigen Herkunft und der vielseitigen Zubereitung ist die Dorade ein Muss für jede Fischküche. Jetzt Dorade online kaufen bei GreetFish und mediterranen Fischgenuss auf höchstem Niveau erleben!