Rotwein-Matjesfilets

Matjes trifft Rotwein – eine harmonische Komposition

Der Ausgangspunkt dieser Delikatesse sind beste, mild gereifte Matjesfilets – ausgewählt wegen ihrer besonders zarten Textur und ihres fein ausgewogenen Geschmacks. Nach dem traditionellen Reifeprozess werden die Filets in einen Sud aus hochwertigem Rotwein und ausgewählten Gewürzen eingelegt. Die tiefrote Marinade vereint fruchtige Süße, milde Säure und herbe Nuancen und bildet damit das perfekte Gegenstück zur buttrigen Milde des Matjes.

Die Komposition ist keine Laune der modernen Küche, sondern beruht auf jahrelang erprobtem Handwerk von Fisch-Feinkost Klaassen – fein abgestimmt, geschmacklich komplex und stets mit dem Anspruch, den natürlichen Geschmack des Fischs zu betonen statt zu überdecken.

Exklusive Herstellung – Frische in jeder Phase

Die de Beer Fisch-Feinkost GmbH verarbeitet die Matjesfilets in liebevoller Handarbeit: vom Filetieren und Entgräten bis zum Ansetzen des Rotweinsuds und dem Einlegen in kleinen Chargen. Dabei kommen keine Konservierungsmittel oder künstliche Aromen zum Einsatz – der Geschmack entsteht allein durch Qualität, Frische und handwerkliches Können.

Dank der kurzen Wege in der Produktion und der Direktvermarktung über GreetFish gelangen die Rotwein-Matjesfilets in kürzester Zeit vom Meer auf Ihren Teller – tagesfrisch und mit vollem Aroma.

So servieren Sie Rotwein-Matjesfilets – Klassiker mit Raffinesse

Ob als Highlight auf der Fischplatte oder als besondere Vorspeise – die Rotwein-Matjesfilets lassen sich vielseitig genießen:

Klassische Servierideen:

• Auf dunklem Roggen- oder Pumpernickelbrot mit Zwiebelringen und einem Klecks Preiselbeersahne

• Mit Bratkartoffeln und Schmand, garniert mit frischem Schnittlauch

• Als Fischsalat mit Rote Bete, Apfelwürfeln, roten Zwiebeln und Dill

Kulinarisch kreativ:

• Im Feinschmecker-Wrap mit Wildkräutern, Frischkäse und Walnüssen

• Auf einer Vorspeisenplatte mit Feigen, Ziegenfrischkäse und Balsamicoreduktion

• Kombiniert mit gebratenem Kürbis oder marinierter Roter Bete – für ein aromatisch-herbstliches Menü

Getränketipp: Ein fruchtiger Spätburgunder, ein leichter Dornfelder oder ein trockener Rosé unterstreichen die weinige Note des Suds und begleiten den Matjes auf Augenhöhe.

Gesund genießen – mit Geschmack und Nährwert

Wie jeder Matjes überzeugt auch die Rotwein-Variante mit wertvollen Inhaltsstoffen:

• Reich an Omega-3-Fettsäuren – unterstützt Herzgesundheit und Zellschutz

• Hochwertige Proteine – ideal für eine bewusste, ausgewogene Ernährung

• Vitamine & Spurenelemente – darunter Vitamin D, B12 und Jod

Gepaart mit der kräftig-fruchtigen Eleganz des Rotweins wird aus diesem Matjesfilet ein besonderes Geschmackserlebnis mit Mehrwert.

Fazit: Rotwein-Matjesfilets – Matjesgenuss auf elegante Art

Die Rotwein-Matjesfilets sind eine Einladung an alle, die Matjes einmal anders erleben wollen: elegant, tiefgründig und außergewöhnlich aromatisch. Die harmonische Verbindung aus gereiftem Fisch und rotem Weinsud zeigt, wie vielfältig norddeutsche Feinkost sein kann – wenn sie mit handwerklicher Sorgfalt und kreativer Raffinesse neu gedacht wird.

Hergestellt von der de Beer Fisch-Feinkost GmbH, nach Originalrezept von Fisch-Feinkost Klaassen, exklusiv erhältlich bei GreetFish – das sind Rotwein-Matjesfilets, wie sie sein sollten: zart, würzig, überraschend anders.

Jetzt bestellen und eine neue Facette des Matjes genießen – intensiv, ausgewogen, unvergesslich.