Lachsfilet pre-rigor mit Haut

Produktbeschreibung: Lachsfilet pre-rigor mit Haut – Maximale Frische & Perfekter Geschmack

Unser Lachsfilet pre-rigor mit Haut bietet höchste Frische und Qualität. Pre-rigor bedeutet, dass der Lachs direkt nach dem Fang verarbeitet wird, bevor die natürliche Totenstarre eintritt. Dadurch bleibt das Fischfleisch besonders zart, saftig und aromatisch – ein echter Genuss für Fischliebhaber!

Die Haut sorgt beim Braten oder Grillen für eine knusprige Textur, während das Fleisch innen wunderbar saftig bleibt. Der hohe Omega-3-Gehalt macht diesen Lachs nicht nur zu einem kulinarischen Highlight, sondern auch zu einer gesunden Wahl.

Eigenschaften unseres Lachsfilets pre-rigor mit Haut:

✅ Maximale Frische durch Pre-Rigor-Verarbeitung – Direkt nach dem Fang verarbeitet
✅ Zartes, saftiges Fleisch – Intensives Aroma & perfekter Biss
✅ Ideal zum Braten, Grillen oder Backen – Haut sorgt für knusprige Textur
✅ Reich an Omega-3-Fettsäuren – Fördert eine gesunde Ernährung
✅ Premium-Qualität – Nachhaltig gefangen und sorgfältig verarbeitet

Natürlich wurden von uns auch die Stehgräten entfernt.

Rezept: Knusprig gebratenes Lachsfilet pre-rigor mit Haut auf Zitronen-Dill-Butter

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Portionen: 2

Zutaten:

• 2 Stück Lachsfilet pre-rigor mit Haut (je ca. 150–200 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• ½ TL Salz
• ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung:

1. Lachsfilet vorbereiten

• Das Lachsfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
• Die Hautseite nicht würzen, damit sie knusprig bleibt.
• Das Fischfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronenabrieb würzen.

2. Lachsfilet braten

• Eine große Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen und das Olivenöl erhitzen.
• Den Lachs mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen.
• 5–6 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist und sich leicht vom Pfannenboden löst.

3. Butter & Kräuter hinzufügen

• Die Butter und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
• Den Lachs vorsichtig wenden und auf der Fleischseite nur noch 1–2 Minuten sanft anbraten.
• Zum Schluss den Zitronensaft und frischen Dill über den Fisch geben.

4. Servieren

• Die Lachsfilets mit knuspriger Haut nach oben auf Teller legen.
• Mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.

Beilagenempfehlung:

🥔 Klassisch: Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln
🥗 Leicht & gesund: Blattsalat mit Joghurtdressing
🍚 Sättigend & nahrhaft: Wildreis oder Quinoa

Variationen:

🔥 Lachsfilet vom Grill:

• Das Filet mit Olivenöl und Zitronensaft marinieren und auf dem Grill ca. 4–5 Minuten pro Seite garen.

🌿 Kräuterkruste:

• Das Filet mit einer Mischung aus Panko, Parmesan und Kräutern bestreichen und im Ofen gratinieren.

🍛 Asiatische Note:

• Mit Sojasauce, Ingwer und Sesamöl marinieren und in einer Pfanne scharf anbraten.

Tipp:

🔹 Lachs nicht zu lange garen – er sollte innen noch leicht glasig sein, um saftig zu bleiben!
🔹 Hautseite immer zuerst braten, damit sie knusprig wird.

Fazit:

Unser Lachsfilet pre-rigor mit Haut bietet ein unvergleichlich zartes Fleisch mit intensivem Geschmack. Ob gebraten, gegrillt oder im Ofen – mit diesem Premium-Lachs gelingt jede Zubereitung perfekt!

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