{"id":2964,"date":"2025-08-15T09:41:13","date_gmt":"2025-08-15T07:41:13","guid":{"rendered":"https:\/\/emder-fisch-feinkost.de\/magazin\/?p=2964"},"modified":"2025-08-21T11:34:45","modified_gmt":"2025-08-21T09:34:45","slug":"rezept-mit-fangfrischer-dorade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greetfish.de\/magazin\/rezept-mit-fangfrischer-dorade\/","title":{"rendered":"Rezept f\u00fcr fangfrische Dorade"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2964\" class=\"elementor elementor-2964\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"has_eae_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-69ff8c1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"69ff8c1\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_eae_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-85b24ee\" data-id=\"85b24ee\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3a0ed689 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3a0ed689\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<!-- wp:heading -->\n<h2 data-start=\"158\" data-end=\"223\"><strong data-start=\"161\" data-end=\"221\">Dorade fangfrisch aus dem Ofen mit mediterranen Kr\u00e4utern<\/strong><\/h2>\n<h3 data-start=\"225\" data-end=\"260\"><strong data-start=\"229\" data-end=\"258\">Zutaten (f\u00fcr 2 Personen):<\/strong><\/h3>\n<ul data-start=\"261\" data-end=\"607\">\n<li data-start=\"261\" data-end=\"333\">\n<p data-start=\"263\" data-end=\"333\">2 fangfrische Doraden (je ca. 400\u2013500 g, ausgenommen und entschuppt)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"334\" data-end=\"352\">\n<p data-start=\"336\" data-end=\"352\">2 Bio-Zitronen<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"353\" data-end=\"383\">\n<p data-start=\"355\" data-end=\"383\">4 Zweige frischer Rosmarin<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"384\" data-end=\"413\">\n<p data-start=\"386\" data-end=\"413\">4 Zweige frischer Thymian<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"414\" data-end=\"434\">\n<p data-start=\"416\" data-end=\"434\">2 Knoblauchzehen<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"435\" data-end=\"468\">\n<p data-start=\"437\" data-end=\"468\">4 EL Oliven\u00f6l (extra vergine)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"469\" data-end=\"495\">\n<p data-start=\"471\" data-end=\"495\">Salz (grobes Meersalz)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"496\" data-end=\"535\">\n<p data-start=\"498\" data-end=\"535\">Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"536\" data-end=\"576\">\n<p data-start=\"538\" data-end=\"576\">150 ml trockener Wei\u00dfwein (optional)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"577\" data-end=\"607\">\n<p data-start=\"579\" data-end=\"607\">8 Kirschtomaten (halbiert)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<hr data-start=\"609\" data-end=\"612\" \/>\n<h3 data-start=\"614\" data-end=\"636\"><strong data-start=\"618\" data-end=\"634\">Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n<ol data-start=\"638\" data-end=\"1571\">\n<li data-start=\"638\" data-end=\"849\">\n<p data-start=\"641\" data-end=\"849\"><strong data-start=\"641\" data-end=\"663\">Fisch vorbereiten:<\/strong><br data-start=\"663\" data-end=\"666\" \/>Doraden innen und au\u00dfen gr\u00fcndlich unter kaltem Wasser absp\u00fclen und mit K\u00fcchenpapier trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten je 2\u20133 schr\u00e4ge Einschnitte machen.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"851\" data-end=\"1030\">\n<p data-start=\"854\" data-end=\"1030\"><strong data-start=\"854\" data-end=\"865\">F\u00fcllen:<\/strong><br data-start=\"865\" data-end=\"868\" \/>Zitronen hei\u00df abwaschen, eine in Scheiben schneiden. Jeweils einige Zitronenscheiben, 1 Knoblauchzehe (in Scheiben), 2 Zweige Kr\u00e4uter in den Bauchraum geben.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1032\" data-end=\"1173\">\n<p data-start=\"1035\" data-end=\"1173\"><strong data-start=\"1035\" data-end=\"1046\">W\u00fcrzen:<\/strong><br data-start=\"1046\" data-end=\"1049\" \/>Die Doraden au\u00dfen und innen mit grobem Meersalz und Pfeffer einreiben, mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und leicht einmassieren.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1175\" data-end=\"1454\">\n<p data-start=\"1178\" data-end=\"1454\"><strong data-start=\"1178\" data-end=\"1189\">Backen:<\/strong><br data-start=\"1189\" data-end=\"1192\" \/>Die Fische in eine leicht ge\u00f6lte Auflaufform legen, Kirschtomaten darum verteilen, mit etwas Wei\u00dfwein angie\u00dfen (optional).<br data-start=\"1317\" data-end=\"1320\" \/>Im vorgeheizten Backofen bei <strong data-start=\"1352\" data-end=\"1379\">200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze<\/strong> ca. <strong data-start=\"1384\" data-end=\"1401\">20\u201325 Minuten<\/strong> garen, bis das Fleisch leicht von der Gr\u00e4te f\u00e4llt.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1456\" data-end=\"1571\">\n<p data-start=\"1459\" data-end=\"1571\"><strong data-start=\"1459\" data-end=\"1473\">Servieren:<\/strong><br data-start=\"1473\" data-end=\"1476\" \/>Mit frischen Kr\u00e4utern garnieren, etwas Zitronensaft dar\u00fcber tr\u00e4ufeln und direkt servieren.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<hr data-start=\"1573\" data-end=\"1576\" \/>\n<p data-start=\"1578\" data-end=\"1792\"><strong data-start=\"1578\" data-end=\"1599\">Serviervorschlag:<\/strong><br data-start=\"1599\" data-end=\"1602\" \/>Dazu passen knuspriges Baguette, gebratene Rosmarinkartoffeln oder ein leichter mediterraner Salat. Ein k\u00fchler Wei\u00dfwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio rundet das Gericht perfekt ab.<\/p>\n<!-- \/wp:heading -->\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dorade fangfrisch aus dem Ofen mit mediterranen Kr\u00e4utern<br \/>\nZutaten (f\u00fcr 2 Personen):<\/p>\n<p>2 fangfrische Doraden (je ca. 400\u2013500 g, ausgenommen und entschuppt)<\/p>\n<p>2 Bio-Zitronen<\/p>\n<p>4 Zweige frischer Rosmarin<\/p>\n<p>4 Zweige frischer Thymian<\/p>\n<p>2 Knoblauchzehen<\/p>\n<p>4 EL Oliven\u00f6l (extra vergine)<\/p>\n<p>Salz (grobes Meersalz)<\/p>\n<p>Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/p>\n<p>150 ml trockener Wei\u00dfwein (optional)<\/p>\n<p>8 Kirschtomaten (halbiert)<\/p>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>Fisch vorbereiten:<br \/>\nDoraden innen und au\u00dfen gr\u00fcndlich unter kaltem Wasser absp\u00fclen und mit K\u00fcchenpapier trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten je 2\u20133 schr\u00e4ge Einschnitte machen.<\/p>\n<p>F\u00fcllen:<br \/>\nZitronen hei\u00df abwaschen, eine in Scheiben schneiden. Jeweils einige Zitronenscheiben, 1 Knoblauchzehe (in Scheiben), 2 Zweige Kr\u00e4uter in den Bauchraum geben.<\/p>\n<p>W\u00fcrzen:<br \/>\nDie Doraden au\u00dfen und innen mit grobem Meersalz und Pfeffer einreiben, mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und leicht einmassieren.<\/p>\n<p>Backen:<br \/>\nDie Fische in eine leicht ge\u00f6lte Auflaufform legen, Kirschtomaten darum verteilen, mit etwas Wei\u00dfwein angie\u00dfen (optional).<br \/>\nIm vorgeheizten Backofen bei 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze ca. 20\u201325 Minuten garen, bis das Fleisch leicht von der Gr\u00e4te f\u00e4llt.<\/p>\n<p>Servieren:<br \/>\nMit frischen Kr\u00e4utern garnieren, etwas Zitronensaft dar\u00fcber tr\u00e4ufeln und direkt servieren.<\/p>\n<p>Serviervorschlag:<br \/>\nDazu passen knuspriges Baguette, gebratene Rosmarinkartoffeln oder ein leichter mediterraner Salat. 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Mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten je 2\u20133 schr\u00e4ge Einschnitte machen. F\u00fcllen: Zitronen hei\u00df abwaschen, eine in Scheiben schneiden. Jeweils einige Zitronenscheiben, 1 Knoblauchzehe (in Scheiben), 2 Zweige Kr\u00e4uter in den Bauchraum geben. W\u00fcrzen: Die Doraden au\u00dfen und innen mit grobem Meersalz und Pfeffer einreiben, mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und leicht einmassieren. Backen: Die Fische in eine leicht ge\u00f6lte Auflaufform legen, Kirschtomaten darum verteilen, mit etwas Wei\u00dfwein angie\u00dfen (optional). Im vorgeheizten Backofen bei 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze ca. 20\u201325 Minuten garen, bis das Fleisch leicht von der Gr\u00e4te f\u00e4llt. Servieren: Mit frischen Kr\u00e4utern garnieren, etwas Zitronensaft dar\u00fcber tr\u00e4ufeln und direkt servieren. Serviervorschlag: Dazu passen knuspriges Baguette, gebratene Rosmarinkartoffeln oder ein leichter mediterraner Salat. 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