{"id":2812,"date":"2023-04-14T15:18:31","date_gmt":"2023-04-14T13:18:31","guid":{"rendered":"https:\/\/emder-fisch-feinkost.de\/magazin\/?p=2812"},"modified":"2023-04-14T16:24:00","modified_gmt":"2023-04-14T14:24:00","slug":"frischen-fisch-lagern-temperaturen-dauer-frage-der-kuehlkette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greetfish.de\/magazin\/frischen-fisch-lagern-temperaturen-dauer-frage-der-kuehlkette\/","title":{"rendered":"Frischen Fisch lagern: Temperaturen, Dauer &amp; Frage der K\u00fchlkette"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"2812\" class=\"elementor elementor-2812\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"has_eae_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-790cbf1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"790cbf1\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_eae_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9c1e5a2\" data-id=\"9c1e5a2\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-64e0797 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"64e0797\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Geschmack von fangfrischem <a title=\"Frischen Fisch kaufen bei Emder Fisch Feinkost\" href=\"\/fisch\">Fisch<\/a> zeichnet sich durch den unbeschwert sauberen Charakter aus. Alter Fisch schmeckt <strong>tranig<\/strong> und eben so, wie man es als \u201c<strong>fischig<\/strong>\u201d beschreibt.<\/p><p>Mit der richtigen Lagerung kann die Haltbarkeit von frischem Fisch im K\u00fchlschrank auf etwa 1 Tag und von zubereitetem Fisch auf 2 Tage datiert werden. Bei Fisch in der Verpackungen entscheidet das aufgedruckte <strong>Haltbarkeitsdatum<\/strong> \u00fcber die Dauer der Lagerung.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"has_eae_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8d833fe elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"8d833fe\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_eae_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f5c811b\" data-id=\"f5c811b\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f38feee elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f38feee\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Merkmale von frischem und schlechtem Fisch<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-83c1843 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"83c1843\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\tFrischer Fisch <b>riecht nicht<\/b> und ist auch sonst an deutlichen Merkmalen erkennbar, wie die\u00a0<a href=\"https:\/\/www.bvl.bund.de\/DE\/Arbeitsbereiche\/01_Lebensmittel\/03_Verbraucher\/03_UmgangLM\/02_LMzubereiten\/04_Fisch\/lm_zubereitung_fisch_basepage.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bundeszentrale f\u00fcr Verbraucherschutz<\/a>\u00a0und Lebensmittelsicherheit zur Lebensmittelhygiene beim Fisch aufbewahren mitteilt. Ein wichtiges Merkmal von frischem Fisch ist, dass sich das Fleisch leicht <b>eindr\u00fccken l\u00e4sst<\/b>, ohne dass eine Delle zur\u00fcckbleibt.\n\n<h3>Frischer Fisch im \u00dcberblick<\/h3>\n<ul>\n<li>neutraler Geruch<\/li>\n<li>hellrote Kiemen<\/li>\n<li>gl\u00e4nzende Haut<\/li>\n<li>klare Augen<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3>Stinkt vom Kopf her: schlechten Fisch erkennen<\/h3>\n<ul>\n<li>fischiger Geruch<\/li>\n<li>blasse bis br\u00e4unliche Kiemen<\/li>\n<li>blasse Haut<\/li>\n<li>tr\u00fcbe Augen<\/li>\n<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-62766c2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"62766c2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<style>.custom-table td{ padding: 0.5rem 0.7rem;}<\/style>\n<h3>Fisch lagern: Haltbarkeit im \u00dcberblick<\/h3>\n<table class=\"custom-table\" border=\"1\">\n<tbody>\n<tr>\n<th>Art von Fisch<\/th>\n<th>Temperatur<\/th>\n<th>Lagerung &amp; Haltbarkeit<\/th>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Frischer Fisch<\/td>\n<td>4 \u00b0C<\/td>\n<td>ca. 1 Tag<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>TK Fisch (selbst eingefroren)<\/td>\n<td>ca. -18 bis -20 \u00b0C<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Selbst eingefroren Fettiger Fisch (Lachs)<\/td>\n<td>ca. -18 bis -20 \u00b0C<\/td>\n<td>bis 3 Monate<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Selbst eingefroren Fettarmer Fisch (Barsch, Zander)<\/td>\n<td>ca. -18 bis -20 \u00b0C<\/td>\n<td>bis 6 Monate<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fisch als TK gekauft<\/td>\n<td>ca. -18 bis -20 \u00b0C<\/td>\n<td>MHD auf Verpackung<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00e4ucherfisch \/ zubereiteter Fisch<\/td>\n<td>4 \u00b0C<\/td>\n<td>bis 2 Tage<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fisch in Verpackung\/Salate mit Fisch<\/td>\n<td>4 \u00b0C<\/td>\n<td>MHD beachten<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<br>\n<p><b>K\u00fchlkette nicht unterbrechen:<\/b> Beim Transport von Fisch verwenden Sie eine K\u00fchlbox oder K\u00fchltasche mit 1 bis 2 K\u00fchlakkus und \u00fcberwachen die Temperatur. Aufgetauter Fisch wird nicht wieder eingefroren.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"has_eae_slider elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-03faa48 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"03faa48\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"has_eae_slider elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-62d6d04\" data-id=\"62d6d04\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70f1abd elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"70f1abd\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Fisch im K\u00fchlschrank lagern<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-57e98cf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"57e98cf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Bei der Lagerung im K\u00fchlschrank muss die Temperatur \u00fcberwacht werden. Das Bundesamt f\u00fcr Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit empfiehlt f\u00fcr die Lagerung von Fisch im K\u00fchlschrank eine Temperatur von 4 \u00b0C.<\/p><p>Am k\u00e4ltesten und f\u00fcr verderbliche Lebensmittel wie Fisch und Fleisch geeignet ist die Temperatur bei vielen Modellen \u00fcber dem Gem\u00fcsefach. Dort liegt sie bei etwa 2 bis 4\u00b0C, wie der\u00a0<a href=\"https:\/\/www.bosch-home.com\/de\/bosch-erleben\/magazin\/gesund-leben\/kuehlschraenke-richtig-einraeumen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hersteller Bosch<\/a>\u00a0bekannt gibt.<\/p><p><b>Unser Tipp:<\/b> Mit einem Thermometer finden Sie die geeignete Zone f\u00fcr Fisch im K\u00fchlschrank.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-10e2d27 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"10e2d27\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Frischen Fisch einfrieren<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e8e05c5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e8e05c5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Lagerung in der Tiefk\u00fchltruhe macht den Fisch \u00fcber <b>einige Monate haltbar<\/b>. Bei etwa <b>-20<\/b> \u00b0C kommt es darauf an, dass er nicht unter Gefrierbrand leidet. Ideal ist es, den Fisch vor dem Einfrieren in einer Vakuumverpackung zu versiegeln \u2013 der Versand von Frischfisch und R\u00e4ucherfisch bei Emder Fisch Feinkost erfolgt in der Vakuumverpackung.<\/p><p>Wird Fisch aus der TK-Abteilung gekauft, dann darf dieser zwischendurch <b>nicht auftauen.<\/b> Die Haltbarkeit ist dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung zu entnehmen.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5fe0588 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5fe0588\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<h2>Frischen Fisch aufbewahren<\/h2>\n<p> Mit dem gek\u00fchlten Versand von Fisch aus dem Webshop (https:\/\/emder-fisch-feinkost.de\/ratgeber-fisch-online-bestellen) genie\u00dfen Sie Vorteile der Frische. Lagern Sie Fisch nach Erhalt direkt im K\u00fchlschrank oder frieren Sie ihn nach Bedarf ein. Wenn Sie frischen Fisch einen Tag im K\u00fchlschrank aufbewahren, gibt es keine sp\u00fcrbaren Abstriche beim Geschmack: Frischer geht nur direkt aus dem Meer.<\/p>\n\n<h3>Haltbarkeitsdatum beachten<\/h3>\n<p>Wenn Sie Fisch im K\u00fchlschrank lagern und auch sonst richtig aufbewahren, steigert sich die Haltbarkeit nicht \u00fcber die angegebenen Daten. Um MHD oder die empfohlenen Werte des BVL zu erreichen, d\u00fcrfen K\u00fchlketten nicht unterbrochen werden.<\/p>\n\n<p>W\u00e4hrend bei einigen verpackten Lebensmitteln das MHD auch etwas \u00fcberschritten werden kann, muss es bei Fisch, Garnelen und Meeresfr\u00fcchten zwingend eingehalten werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a683f52 elementor-position-left elementor-vertical-align-top elementor-widget elementor-widget-image-box\" data-id=\"a683f52\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-box.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-box-wrapper\"><figure class=\"elementor-image-box-img\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1440\" src=\"https:\/\/greetfish.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Frischen_Fisch_erkennen.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Frischen Fisch erkennen\" \/><\/figure><div class=\"elementor-image-box-content\"><h3 class=\"elementor-image-box-title\">Frischen Fisch kaufen<\/h3><p class=\"elementor-image-box-description\">Verschiedene Frische Fischarten<\/p><\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-64d8823 elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"64d8823\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t<a href=\"https:\/\/emder-fisch-feinkost.de\/fisch\/frisch-fisch\" class=\"elementor-button-link elementor-button elementor-size-sm\" role=\"button\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Hier kaufen!<\/span>\n\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Geschmack von fangfrischem Fisch zeichnet sich durch den unbeschwert sauberen Charakter aus. 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