{"id":2745,"date":"2023-04-14T14:34:16","date_gmt":"2023-04-14T12:34:16","guid":{"rendered":"https:\/\/emder-fisch-feinkost.de\/magazin\/?p=2745"},"modified":"2023-04-14T14:34:18","modified_gmt":"2023-04-14T12:34:18","slug":"flammlachs-zubereiten-finnisches-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greetfish.de\/magazin\/flammlachs-zubereiten-finnisches-rezept\/","title":{"rendered":"Flammlachs zubereiten: finnisches Rezept f\u00fcr den heimischen Garten"},"content":{"rendered":"\t\t
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Im Norden Europas hat diese Zubereitung Tradition: Flammlachs h\u00f6rt in Finnland auf den Namen \u201cLoimulohi\u201d<\/i> und wird dort seit Jahrhunderten am offenen Feuer<\/b> zubereitet.<\/p>

F\u00fcr Flammlachs<\/a> im eigenen Garten ben\u00f6tigt man nicht viel mehr als ein gro\u00dfz\u00fcgiges Feuer und ein Brett aus Naturholz, auf dem ein hochwertiges Lachsfilet langsam gart. Die Zubereitung von Flammlachs ist ein Erlebnis f\u00fcr Grillfreunde und alle, die gern Zeit am Lagerfeuer verbringen. Der Lachs<\/a> erh\u00e4lt durch die relativ lange Garzeit an der Flamme einen rauchigen Charakter.<\/p>

Unter den richtigen Voraussetzungen gelingt Flammlachs ohne gro\u00dfen Aufwand. Auf einige Faktoren sollte geachtet werden, sodass der Fisch nicht zu trocken wird.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Was man f\u00fcr Flammlachs Rezept ben\u00f6tigt<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Das Feuer:<\/b> Die traditionelle Zubereitung von Lachs erfordert ein Lagerfeuer und genug Naturholz wie Birke, Zeder oder Fichte, um die Flamme bis zu 2 Stunden lodern<\/b> zu lassen. Auch am geeigneten Grill<\/strong> oder der Feuerschale<\/strong> kann Flammlachs zubereitet werden.<\/p>

Flammlachs Brett<\/a>: <\/b>Ein Naturholzbrett wie Zeder oder Birke sollte so gro\u00df sein, dass das Filet genug Platz darauf findet. H\u00f6lzer d\u00fcrfen nicht behandelt sein, da durch die Hitze giftige Stoffe austreten w\u00fcrden.<\/p>

Als Alternative kann ein Grillkorb f\u00fcr Fisch verwendet werden. Stilecht ist allerdings nur ein Brett f\u00fcr Flammlachs, die heute f\u00fcr Grill und Feuerschale verf\u00fcgbar sind.<\/p>

Lachsfilet mit Haut:<\/b> Lachs eignet sich f\u00fcr die Zubereitung aufgrund seines Fettgehaltes. Ein gr\u00e4tenfreies Lachsfilet<\/a> mit Haut findet frisch oder schonend aufgetaut an den lodernden Flammen seine Vollendung.<\/p>

Weitere Zutaten:<\/b> Bei Flammlachs spielt der Fisch die Hauptrolle. Etwas Meersalz, Zitrone und Wasser gen\u00fcgen als Zutaten f\u00fcr die Zubereitung. Auch Flammlachsgew\u00fcrze<\/a> haben sich bei modernen Feinschmeckern von Emden bis Rovaniemi bew\u00e4hrt.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\"Flammlachs\"<\/a><\/figure>

Lachsfilet kaufen<\/a><\/h3>

Fertig gew\u00fcrzt f\u00fcr Flammlachs<\/p><\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Schritt f\u00fcr Schritt zum Flammlachs<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Obwohl die Zubereitung von Flammlachs nicht sehr schwer ist, erfordert das Erlebnis im Vergleich zu Lachs im Ofen, aus der Pfanne oder vom Grill etwas Feingef\u00fchl<\/strong>. Die lange Zubereitung am offenen Feuer bedarf des richtigen Abstands, mit dem der Lachs bei relativ niedrigen Temperaturen<\/strong> gart.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Flexibilit\u00e4t und Zitrone: Grundlagen f\u00fcr den Prozess<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Der Lachs auf dem Brett oder die Hitzequelle sollten f\u00fcr ein optimales Ergebnis<\/strong> verschoben werden k\u00f6nnen. Im Feuerkorb gelingt das mit einem Feuerhaken und am Lagerfeuer wird das Brett mit Flammlachs einfach etwas vom Feuer entfernt.<\/p>

Die optimale Distanz zum Feuer betr\u00e4gt 20-30 cm. Das Feuer sollte nur so hei\u00df sein, dass man die Hand<\/strong> etwa 10 Sekunden<\/strong> auf H\u00f6he des Fisches halten kann, bis es unangenehm wird \u2013 achten Sie bei diesem Selbsttest auf die Verbrennungsgefahr<\/strong>!<\/p>

Weiterhin muss der Lachs regelm\u00e4\u00dfig mit zitronigem Salzwasser<\/strong> betr\u00e4ufelt werden, sodass er nicht austrocknet<\/strong>. Manche Hobbyk\u00f6che wollen Flammlachs grillen. Das ist zwar grundlegend m\u00f6glich. Doch nur am Feuer erh\u00e4lt der Fisch seinen markanten<\/strong> und typischen Geschmack<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Flammlachs<\/h2>\n
<\/div>\n<\/span>Matthias Klaassen<\/span><\/span>\n
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Vorbereitungszeit <\/span>20<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Gericht <\/span>Hauptgericht<\/span><\/div>
Land & Region <\/span>Finnland<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Portionen <\/span>4<\/span> Personen<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipment
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