{"id":2438,"date":"2023-02-24T11:34:49","date_gmt":"2023-02-24T10:34:49","guid":{"rendered":"https:\/\/emder-fisch-feinkost.de\/magazin\/?p=2438"},"modified":"2023-03-23T10:41:41","modified_gmt":"2023-03-23T09:41:41","slug":"lachs-marinieren-tipps-und-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greetfish.de\/magazin\/lachs-marinieren-tipps-und-rezepte\/","title":{"rendered":"Lachs marinieren: Tipps und 2 Rezepte"},"content":{"rendered":"\t\t
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In der Marinade erh\u00e4lt Lachs<\/a>\u00a0 neue geschmackliche Facetten. \u00d6l, Zitrone und Kr\u00e4uter sind beliebte Begleiter, doch auch andere Zutaten schaffen Abwechslung f\u00fcr Lachs auf dem Weg in Pfanne, Grill und Ofen.<\/p>

Mit Hinweisen zum Marinieren von Lachsfilet<\/a>, sowie 2 Rezepten<\/strong> f\u00fcr Marinaden, die den nat\u00fcrlichen Genuss des Lachses mal exotisch, mal feurig umspielen, findet der K\u00f6nig der Fische die geschmackliche Kr\u00f6nung.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tipps f\u00fcr das Marinieren von Lachs<\/h2>

Kurz gebraten, hei\u00df aus dem Ofen oder feurig beim Grillen: Marinade gibt Lachs ein gewisses Extra. F\u00fcr das Gelingen der Rezepte spielen hochwertiger Lachs, gute Zutaten und die richtige Zubereitung die Hauptrollen.<\/p>

Hochwertiger Lachs:<\/b> Da Marinaden den nat\u00fcrlichen Geschmack des Fisches nur unterstreichen sollen, ist hochwertiger Lachs Grundzutat f\u00fcr das gelungene Rezept.<\/p>

Zutaten:<\/b> Viele Lachs Marinaden sind unkompliziert und bedienen sich Zutaten, die jeder im Haus hat. Bei hochwertigen Zutaten sollte nicht auf ein billiges \u00c4quivalent zur\u00fcckgegriffen werden. Gutes \u00d6l, frisch gepresster Zitronensaft und Kr\u00e4uter aus dem Blumentopf bedeuten Qualit\u00e4t<\/strong>, die man schmeckt.<\/p>

Zubereitung:<\/b> Bei Lachs kommt es oft auf die Minute an. Schwimmt er zu lange in Marinade, geht der nat\u00fcrliche Geschmack verloren. Zieht er zu kurz, durchdringen Nuancen den Fisch zu wenig. Je nach Geschmack und Zutaten sind 30 bis 60 Minuten Marinierzeit<\/b> optimal.<\/p>

Der Blick auf die Uhr ist beim Backen, Braten und Grillen ein Garant f\u00fcr gutes Gelingen der Rezepte: Mit zu viel Zeit und bei zu hohen Temperaturen geht Geschmack verloren. Wenn sich Lachs von der Haut l\u00f6st und eine Kerntemperatur von etwa 50 \u00b0C (glasig) bis 60 \u00b0C (durchgegart) hat, ist er fertig.<\/p>

Eine gute Marinade sollte auch kalt etwas intensiv aber gut schmecken: Kosten Sie Marinaden, bevor diese zum Fisch gegeben werden.<\/p>

2 Rezepte Lachs marinieren<\/h2>

Von herzhaft-s\u00fc\u00df<\/strong> \u00fcber feurig-verspielt<\/strong> bis puristisch und selbstgepfl\u00fcckt finden Sie mit diesen Rezepten f\u00fcr leckere Lachs Marinaden Inspiration und Abwechslung. Dabei werden Sie schnell feststellen, dass besonders eine leichte S\u00fc\u00dfe, gute \u00d6le und eine herzhafte Note dem Lachs im Zusammenspiel bereichern.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Deftig-s\u00fc\u00dfe Honigmarinade<\/h2>\n
<\/div>\n<\/span>Matthias Klaassen<\/span><\/span>\n
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Die sommerlich-s\u00fc\u00dfe Marinade mit asiatischem Einfluss dreht sich um leckeren Honig und Sojasauce. Aus dem Ofen erh\u00e4lt der Lachs durch diese Kombination eine Leichtigkeit, die mit einem leichten Wei\u00dfwein am Sommerabend edles Flair verbreitet.<\/span><\/div>\n
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Vorbereitungszeit <\/span>5<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit <\/span>15<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Arbeitszeit <\/span>10<\/span> Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Portionen <\/span>2<\/span> Personen<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipment
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