Greetsieler Zwiebel Matjesfilets

Zwiebel-Matjesfilets – norddeutsche Tradition neu gedacht, nach Rezept von Fisch-Feinkost Klaassen, tagesfrisch produziert von der de Beer Fisch-Feinkost GmbH in Greetsiel, exklusiv erhältlich über GreetFish

Der Geschmack Norddeutschlands in seiner ehrlichsten Form: Mit den Zwiebel-Matjesfilets erleben Sie eine der klassischsten Varianten des beliebten Heringsfilets in meisterhafter Qualität – hergestellt nach dem überlieferten Rezept von Fisch-Feinkost Klaassen, täglich frisch verarbeitet in Greetsiel von der de Beer Fisch-Feinkost GmbH und deutschlandweit erhältlich im Online-Shop GreetFish.

Diese Matjesfilets sind weit mehr als nur Fisch mit Zwiebeln – sie sind eine Hommage an die traditionelle norddeutsche Genusskultur und ein Paradebeispiel für Handwerkskunst, die man schmeckt.

Echter Matjes – frisch, zart, von Natur aus delikat

Unsere Edlen Matjesfilets stammen aus jungen, besonders fettreichen Heringen, die nur wenige Wochen im Jahr gefangen werden – dann nämlich, wenn ihr Fleisch besonders zart und ihr Fettgehalt ideal ist. Nach norddeutscher Tradition werden sie mild gesalzen, sorgfältig gereift und im Anschluss vollständig von Haut und Gräten befreit. So entsteht ein Filet, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch durch seine zarte, buttrige Textur begeistert.

Das Geheimnis liegt in der Zwiebelmarinade

Was den Emder Zwiebel-Matjes so besonders macht, ist die Marinade: fein abgestimmt, hausgemacht und ausschließlich nach Rezept von Fisch-Feinkost Klaassen. Die Basis bildet ein milder Aufguss auf Wasserbasis – bewusst ohne Rapsöl –, der durch seine Leichtigkeit den Fischgeschmack nicht überdeckt, sondern elegant unterstützt.

Frisch gewürfelte Zwiebeln, eine dezente Süße, ein Hauch von weißer Pfefferwürze und der feine Geschmack des gereiften Matjes verschmelzen hier zu einer aromatischen Komposition, die durch ihre Balance überzeugt. Die gelbliche Färbung der Variante „Klar“ ist übrigens ein natürlicher Effekt der verwendeten Gewürze und ein Beweis für den Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe.

Handarbeit mit Herkunft – von Menschen, die Fisch verstehen

In der de Beer Fisch-Feinkost GmbH in Greetsiel wird jeder Arbeitsschritt in echter Manufakturqualität durchgeführt – vom Filetieren bis zum Marinieren. Das Traditionswissen von Fisch-Feinkost Klaassen trifft hier auf modernes Qualitätsmanagement und kurze Lieferwege: So können die Filets tagesfrisch produziert und innerhalb kürzester Zeit über GreetFish direkt zu Ihnen nach Hause geliefert werden.

So servieren Sie Zwiebel-Matjesfilets wie ein Nordlicht

Ob pur oder raffiniert – die Zwiebel-Matjesfilets lassen sich vielseitig genießen:

Klassisch auf Schwarzbrot mit frischen roten Zwiebeln und einem Hauch Butter
Als Bestandteil einer Fischplatte mit Bratkartoffeln, Gurkensalat und Sahnemeerrettich
Mit Kartoffelpüree und Rahmspinat für eine moderne Interpretation der Hausmannskost
Im Heringssalat, fein gewürfelt mit Apfel, Gewürzgurke und Dill
Im Fischbrötchen, mit Remoulade, Salatblatt und frischen Kräutern

Tipp für die festliche Tafel: Servieren Sie die Filets auf kleinen Canapés mit Crème fraîche, Dill und einem Tupfer Preiselbeergelee – eine geschmackvolle Überraschung für Ihre Gäste!

Getränkeempfehlung: Ein halbtrockener Weißwein (z. B. ein Silvaner oder Riesling), ein herbes Pils oder ein traditioneller Korn runden den Geschmack ideal ab.

Fazit: Der Emder Zwiebel-Matjes – so schmeckt norddeutsche Authentizität

Die Zwiebel-Matjesfilets verbinden das Beste aus zwei Welten: die pure, zarte Qualität fein gereifter Matjesfilets mit der aromatischen Frische von Zwiebeln – schlicht, ehrlich und köstlich. Die Kombination aus hochwertiger Rohware, traditioneller Rezeptur und täglicher Frische macht dieses Produkt zu einem echten Klassiker, der in keiner norddeutschen Küche fehlen darf.

Hergestellt von der de Beer Fisch-Feinkost GmbH, nach dem Originalrezept von Fisch-Feinkost Klaassen, exklusiv erhältlich bei GreetFish – für alle, die auf der Suche nach echter Handwerksqualität und authentischem Geschmack sind.

Jetzt bestellen und entdecken, warum Zwiebel-Matjes aus Emden seit Generationen begeistern.

Produktinformationen "Greetsieler Zwiebel Matjesfilets"

Abpackung:	300g-Schale 5 Filets, 500g-Schale 7-10 Filets, 2250g-Eimer 30-35 Filets
Allergene:	Frei von Milch, Frei von Senf
Eingelegt in:	Sud, bei Variante Klar kein Rapsöl sondern Aufguss (ohne Öl)
Ernährungsweise:	Glutenfrei, Pescetarisch
Fangmethode:	Senk- und Hebenetze, Umschließungsnetze
Fischeinwaage:	Fischeinwaage entspricht der gewählten Gewichtseinheit
Haltbarkeit mit Versandtag:	ca. 4-6 Wochen +2°C bis +7°C
Herkunft:	Nordostatlantik
Packungsform:	Schale oder Eimer
Zertifizierung:	MSC Siegel
Zustand:	Eingelegt

Nährwerte

Unzubereitet pro 100 g

Brennwert kj	830 kj
Brennwert in kcal	205 kcal
Fett	15,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	3 g
Kohlenhydrate	0,15 g
davon Zucker	0,18 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	13,7 g
Salz	3,1 g
Natrium	0 g

Allergene

Fisch	Ja

Zutaten

300g Schale: Matjesfilets 50%

500g Schale: Matjesfilets 40%

2250g Eimer: Matjesfilets 60%

Matjesfilets: (Heringsfilets ; Salz, Konservierungsstoffe: Natriumbenzoat, Sorbinsäure; Trockeglucosesirup; Säureregulator: Glucono-delta-Lacton; Rote Beete Saft; Dextrose; Proteasen) Rapsöl , pflanz. Öl, Salz,Zwiebeln, Wasser, künstl. Süßstoffe, Branntweinessig, Pfefferkörner, Lorbeerblätter

Varianten Klar:

Matjesfilets: (Heringsfilets ; Salz, Konservierungsstoffe: Natriumbenzoat, Sorbinsäure; Trockeglucosesirup; Säureregulator: Glucono-delta-Lacton; Rote Beete Saft; Dextrose; Proteasen), Säuerungsmittel: E270, E296, E330 // Konservierungsstoff: E211, E202, pflanz. Öl, Salz,Zwiebeln, Wasser, künstl. Süßstoffe, Branntweinessig, Pfefferkörner, Lorbeerblätter

Zusätzliche Informationen

Herkunftsort

Lat. Name: Clupea Harengus Fanggebiet: Norwegische See, FAO27 Fangmethode: Umschließungsnetze und Hebenetze

Inverkehrbringer

de Beer Fisch-Feinkost GmbH
An den Darren 1 // 26736 Greetsiel

Nährwertangaben herunterladen

21 von 21 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen.

Sortiert nach

1 - 10 von 21 Bewertungen

22. Dezember 2022 15:40

Vorzüglicher Matjes und vorbildhafte Lieferung

Wohne in der Nähe von Wien. Die Lieferung der köstlichen Matjesfilet war sehr fürsorglich, das Eis war nach die 3 Tage noch immer hart gefroren. Besten Dank freu mich auf nächstes X

12. Oktober 2022 09:17